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蒸大闸蟹和熟醋蘸汁怎么做

答案:1  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-11-13 11:05
  • 提问者网友:感性作祟
  • 2021-11-12 15:57
蒸大闸蟹和熟醋蘸汁怎么做
最佳答案
  • 五星知识达人网友:像个废品
  • 2021-11-12 17:35
1、清蒸螃蟹汁的做法:
  材料:螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖、味精各少许
  做法:
  (1)将姜去皮切成细末。  
  (2)将酱油熬熟。
  (3)将姜末放在小碗内,加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。
  2、清蒸螃蟹简介:

  清蒸螃蟹, 沪菜。中国食蟹的历史悠久,《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。
  3、清蒸螃蟹做法:
  (1)将螃蟹用清水流净,放在盛器里((特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛)。
  (2)放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。
  (3)剥开蟹壳,取出蟹肉,蘸上事先调好的料汁即可。
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