梅菜包子怎么做

梅菜包子怎么做

食材明细
面粉500克
泡发好的梅菜400克
猪肉馅200克
酵母2克
葱一大颗或者两小颗
姜末适量
植物油适量
盐适量
糖2勺
老抽一两滴
生抽一勺半
蚝油一勺
鸡精少许
花椒粉适量
胡椒粉少许
咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
【怡汝私房面点】梅菜包子的做法步骤

1
梅菜包子食材---面粉。

2
梅菜包子馅料。

3
面粉放入酵母粉加入温水和面成稍微软一点的面团。

4
炒锅热锅凉油，放入肉馅翻炒。

5
等肉馅的多余水分炒没有了，放入葱姜末翻炒。

6
然后放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。

7
在放入剁好的梅菜。

8
加入糖、盐、鸡精、胡椒粉即可。

9
面发涨至一倍半以上即可。

10
反复揉面排气后把面揉成长条。

11
切成剂子按扁。

12
放入梅菜馅，包成包子。

13
全部的包子包好醒发10分钟左右。

14
醒好的包子放入蒸锅开锅后蒸12-15分钟即可。

15
蒸好的包子趁热吃。
小窍门
1、梅菜用干梅菜需要泡发透。
2、然后剁碎攥干。
3、和馅的时候如果感觉干可以稍微放点水或者鸡汤。

1.面粉加入酵母温水和成面团静置发酵备用。 2.准备好梅干菜和粉条。 3.粉条，梅干菜分别用清水浸泡备用。 4.泡过的梅干菜洗净切碎。 5.泡软的粉条切碎。 6.炒锅倒入猪油或者食用油烧热后放入梅干菜翻炒。 7.加入白糖，盐。 8.再加入辣椒油。 9.翻炒均匀出香味后关火冷凉，再加入切碎的粉条，加包子饺子调味粉，姜粉，鸡精，拌均匀即好。 10.面图发酵好取出。 11.面团揉均匀搓长条。 12.然后分成55克左右的面团。 13.每个面团再次揉均匀搓圆。 14.取一份擀成圆皮。 15.包入梅干菜。 16.捏成包子生坯。 17.包好的包子放入蒸锅再次静置20分钟。 18.然后大火蒸制20分钟。 19.蒸好取出即可。

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