听说鲜食海参比水发海参营养高3倍，哪位大神来普及一下原理啊。
答案:3 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-28 16:56
- 提问者网友：动次大次蹦擦擦
- 2021-03-27 17:35
听说鲜食海参比水发海参营养高3倍，哪位大神来普及一下原理啊。
最佳答案
- 五星知识达人网友：走死在岁月里
- 2021-03-27 18:48
其实秘密就在于低温上。80℃的温度可以把鲜活海参体内的有害细菌杀死，但却不会损坏活性物质、维生素和蛋白质这一类不耐高温的营养物质，这样一来就可以在完整保留营养的前提下杀菌熟化，呈现口感与营养俱佳的鲜食海参，但即食海参并不是经过这样的工序制作而成，而是传统水发、蒸煮之类，所以营养流失较多。
全部回答
- 1楼网友：woshuo
- 2021-03-27 19:22
顶礼膜拜！
- 2楼网友：爱难随人意
- 2021-03-27 19:03
大神简直真相！
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