刚蒸熟的包子过不了几分钟就变黄了这是为什么?
答案:5 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-10 07:12
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-02-09 13:58
刚蒸熟的包子过不了几分钟就变黄了这是为什么?
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-02-09 14:39
碱多了！
补救办法：无
你可以在下次做的时候尝少放些碱，按你上次放的比例减半。
如果实在调剂不了碱于面的比例，建议不用碱发面，可以去买一些酵母来发面，这样不会黄！其实碱在蒸包子的面里只是起到发酵的作用的，酵母同样也是起到这个作用！不过个人感觉碱发的面吃起来会比酵母发的面更香一些！
补救办法：无
你可以在下次做的时候尝少放些碱，按你上次放的比例减半。
如果实在调剂不了碱于面的比例，建议不用碱发面，可以去买一些酵母来发面，这样不会黄！其实碱在蒸包子的面里只是起到发酵的作用的，酵母同样也是起到这个作用！不过个人感觉碱发的面吃起来会比酵母发的面更香一些！
全部回答
- 1楼网友：山君与见山
- 2021-02-09 17:54
建议你饧发到位点，让多余的碱和酸充分中和掉
- 2楼网友：孤独入客枕
- 2021-02-09 16:45
碱放多了
- 3楼网友：雾月
- 2021-02-09 15:59
看你在里面加蛋清没有， 我就是这样。 而且味道不好。
还有可能是碱的反应吧………………
还有可能是碱的反应吧………………
- 4楼网友：时间的尘埃
- 2021-02-09 14:56
碱多了
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