秋季应该吃些什么养颜小炒?
- 提问者网友：欲劫无渡
- 2021-06-01 10:58
- 五星知识达人网友：掌灯师
- 2021-06-01 11:51
1、苦瓜山药炒木耳
主料：苦瓜250克，山药200克。
辅料：水发木耳50克，红椒片10克。
调料：精盐3克，鸡粉2克，酱油5克，香油3克。
做法：
1、苦瓜洗净去籽及瓤切抹刀片，山药切菱形片，同洗净的木耳一起用 沸水烫过，捞出沥干水分备用。
2、锅加底油，放入山药、红椒片、苦瓜，木耳，加入调料勾芡，淋香油装盘即可。
特点：咸鲜清爽，色泽靓丽。
2、韭香嫩豆img] http://www.greatchef.com.cn/uploadfiles/Image/noTitle/1252289453251.jpg[/img]
主料：豆腐350克、韭菜50克
调料：味达美味极鲜酱油25克、盐3克、鸡精2克、红辣椒10克、鸡蛋100克
做法：
1、 将豆腐切成长为5CM、宽3CM的长片后用盐入味。
2、 再拍淀粉，放入打匀的蛋液中沾匀，入油中炸至金黄色捞出。
3、 另起锅入油，入小料爆锅，入韭菜、红椒丝、炸好的豆腐、味达美味极鲜酱油、鸡精翻炒，出锅装盘即可。
特点：酥嫩适口，韭香味浓。
3、清心小炒
主料：香瓜、木耳、白果、百合、核桃仁
调料：盐、味精、鸡粉
做法：
1、香瓜、木耳洗净改刀菱形，同主料一起过水焯一下。
2、底锅烧热加色拉油、清汤、水淀粉，加主料翻炒，淋葱油，出锅装盘。
特点：清心、润肺、醒脑。
4、青豆五仁炒海参丁
主料：青豆角 海参 腰果
辅料：彩椒粒
调料：蚝油 生抽 鸡粉 麻油
做法：
1、海参用大姜葱煨入味5分钟
2、青豆角落味飞水
3、起锅，落料头爆香；把主料放入炒，调味
4、上碟造型
5、营养小炒
主料：西兰花80克，黄豆80克，洋葱80克，胡萝卜80克
辅料：葱10克，蒜10克
调料：醋90克，盐1克，味精1克，鸡精1克
做法：
1、 把西兰花、洋葱、西芹、胡萝卜切成花刀备用；
2、 锅内加水600克，加适量油、盐，投入主料汆水备用；
3、 锅内放底油，到四成热放入葱、蒜煸香，放入主料翻炒，加少许高汤，勾芡淋明油出锅即可。
特点：清淡鲜香
6、海米油菜
主料：油菜250克，
辅料：海米30克
调料：盐2克、味精、葱末、姜末、水淀粉各少许，料酒5克，高汤适量
做法：
1、海米加葱末、姜末、少许水、上笼蒸约10分钟至回软，取出备用。
2、油菜洗干净后一切两段，汆水、过凉、，整齐码盘。
3、锅内放油烧热，放入海米，烹料酒，加高汤、盐、味精调味、将油菜推入汤中略煨，以水淀粉勾薄芡即可。
特点：鲜香清淡。
- 1楼网友：低音帝王
- 2021-06-01 13:08
进入秋季，天气逐渐变得干燥，此时节应遵从润肺健脾的原则，常吃些清热解燥、宁心安神的时令蔬菜。今天便奉上几道滋补解燥的小炒佳肴。 1、苦瓜山药炒木耳 主料：苦瓜250克，山药200克。 辅料：水发木耳50克，红椒片10克。 调料：精盐3克，鸡粉2克，酱油5克，香油3克。 做法： 1、苦瓜洗净去籽及瓤切抹刀片，山药切菱形片，同洗净的木耳一起用 沸水烫过，捞出沥干水分备用。 2、锅加底油，放入山药、红椒片、苦瓜，木耳，加入调料勾芡，淋香油装盘即可。 特点：咸鲜清爽，色泽靓丽。 2、韭香嫩豆主料：豆腐350克、韭菜50克 调料：味达美味极鲜酱油25克、盐3克、鸡精2克、红辣椒10克、鸡蛋100克 做法： 1、 将豆腐切成长为5CM、宽3CM的长片后用盐入味。 2、 再拍淀粉，放入打匀的蛋液中沾匀，入油中炸至金黄色捞出。 3、 另起锅入油，入小料爆锅，入韭菜、红椒丝、炸好的豆腐、味达美味极鲜酱油、鸡精翻炒，出锅装盘即可。 特点：酥嫩适口，韭香味浓。 3、清心小炒 主料：香瓜、木耳、白果、百合、核桃仁 调料：盐、味精、鸡粉 做法： 1、香瓜、木耳洗净改刀菱形，同主料一起过水焯一下。 2、底锅烧热加色拉油、清汤、水淀粉，加主料翻炒，淋葱油，出锅装盘。 特点：清心、润肺、醒脑。 4、青豆五仁炒海参丁 主料：青豆角 海参 腰果 辅料：彩椒粒 调料：蚝油 生抽 鸡粉 麻油 做法： 1、海参用大姜葱煨入味5分钟 2、青豆角落味飞水 3、起锅，落料头爆香；把主料放入炒，调味 4、上碟造型 5、营养小炒 主料：西兰花80克，黄豆80克，洋葱80克，胡萝卜80克 辅料：葱10克，蒜10克 调料：醋90克，盐1克，味精1克，鸡精1克 做法： 1、 把西兰花、洋葱、西芹、胡萝卜切成花刀备用； 2、 锅内加水600克，加适量油、盐，投入主料汆水备用； 3、 锅内放底油，到四成热放入葱、蒜煸香，放入主料翻炒，加少许高汤，勾芡淋明油出锅即可。 特点：清淡鲜香 6、海米油菜 主料：油菜250克， 辅料：海米30克 调料：盐2克、味精、葱末、姜末、水淀粉各少许，料酒5克，高汤适量 做法： 1、海米加葱末、姜末、少许水、上笼蒸约10分钟至回软，取出备用。 2、油菜洗干净后一切两段，汆水、过凉、，整齐码盘。 3、锅内放油烧热，放入海米，烹料酒，加高汤、盐、味精调味、将油菜推入汤中略煨，以水淀粉勾薄芡即可。 特点：鲜香清淡。