谁能说下菜心菜薹菜苔的区别呢····

看完各种菜薹的帖子不淡定了····原谅我的无知···请专业人士帮忙解答一下@40$

菜鸟来说说自己的理解：菜心就是菜薹，也是菜苔嘛，都是一样的东西，不同地方叫法不一样而已。我还一直将蒜苔叫做蒜心、韭菜苔叫做韭菜心呢。上海这边还将某些菜的菜心叫做菜芥呢

“菜薹”就是我们江浙一带叫的“菜蕻（音hong）”吧？“抽薹”就是我们说的“起蕻（音hong）。

比较专业一点的说法是：菜心，又名菜薹，是十字花科芸薹属一、二年生草本植物， 是小白菜的一个变种。原产我国南部地区，由白菜类易抽薹材料，经长期选择和栽培驯化而来。个人理解：1、因各地通俗的叫法不一，名称有点乱，这个也不奇怪。2、狭义的说法，菜心=菜薹=红油菜菜薹3、实际上，菜心、菜薹都有广义的叫法或说法。广义上，菜心是指蔬菜顶端较嫩的部分，和养花上的摘心说的这个“心”意义相同。广义上的菜薹，指所有抽薹蔬菜的薹，都叫菜薹，所以有红菜薹、白菜薹……的叫法。狭义上的菜薹专指红油菜菜薹。 【结论】狭义上，菜心=菜薹=红油菜菜薹；广义上，遵循本地习惯叫法。

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