芸豆的蛋白质是粗蛋白吗？

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解决时间 2021-04-28 01:17

提问者网友：缘字诀
2021-04-27 14:46

芸豆的蛋白质是粗蛋白吗？慢性肾炎患者可食用吗？

最佳答案

五星知识达人网友：往事隔山水
2021-04-27 15:14

是粗蛋白的

全部回答

1楼网友：毛毛
2021-04-27 18:10


	适宜人群：	心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。
	不适宜人群：	消化功能不良、慢性消化道疾病患者。
	选购宜：	在选购时，应挑选豆荚饱满匀称，表皮平滑无虫痕的。
	选购忌：	皮老多皱纹、变黄或呈乳白色、多筋者老，不易煮烂。
	烹调宜：	因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。
	烹调忌：	无。
	食用宜：	因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。
	食用忌：	芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃。
	储存：	阴凉、干燥处储存。

2楼网友：上分大魔王
2021-04-27 16:44

芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培，主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。芸豆营养丰富，每100克含热量(千卡)296硫胺素(毫克)0.33钙(毫克)88蛋白质(克)0.8核黄素(毫克)0.06镁(毫克)16脂肪(克)0.1烟酸(毫克)0.8铁(毫克)1碳水化合物(克)5.3维生素C(毫克)9维生素C(毫克)0.44膳食纤维(克)5.3维生素E(毫克)0.07锌(毫克)1.04维生素A(微克)40胆固醇(毫克)0铜(毫克)0.24胡罗卜素(微克)0.6钾(毫克)112磷(毫克)37视黄醇当量(微克)91.1钠(毫克)4硒(微克)0.23常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。

　吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。

3楼网友：野慌
2021-04-27 16:23

是粗蛋白

4楼网友：毛毛
2021-04-27 15:32

花豆，又名花纹豆，因其表皮呈规则花纹而得名，别名又叫相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、大白芸豆、雪山豆等，因种子褐红色间白色花斑，俗称花豆。迄今有二千多年的历史，属罗霄山脉一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白质含量17.3%—18.1%，维生素B10.56毫克，维生素B20.14毫克，钙139毫克，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。花豆的营养相当丰富，含蛋白质21.2%和17种氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。该豆只有湖南桂东的部分山上能培植长豆，系藤本作物。粒大，适宜在海拔700-900米高地种植。曾有人把其种子播种于郴州、长沙等地，只开花不结果，为桂东特产。近年的种植规模有扩大，很有开发价值。

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