玫瑰花饼（酵母版）怎么做

玫瑰花饼（酵母版）怎么做

用料
中筋粉250g
橄榄油20g
干酵母4g
白糖25g
水150g
玫瑰花馅
玫瑰花馅150g
白糖适量
凉开水适量
豆沙（白豆沙或绿豆沙）90g
装饰
牛奶（水）少许
熟芝麻适量
步骤 1
在水中放入酵母化开后加入面粉、糖、橄榄油和成面团，盖好放在温暖处发酵。
步骤 2
将所有馅料混合加适量凉开水成团，由于玫瑰花馅含糖，加入的糖量可以结合自己的喜好添加。将馅料分成每个20克，共12个（忽略图片中的数量）。
步骤 3
面团发酵成两倍大后，拿出来排气分割成12个，每个约35克。
步骤 4
将每个面团擀成面片，包入馅料，收口向下压扁成饼状。
步骤 5
再用刀在表面划两道口，能看到内馅即可。（是为了释放内部的热气，以免受热后鼓破）。
步骤 6
将饼坯表面刷一层牛奶或水，将芝麻倒入一个小盘中，将饼坯倒扣在芝麻上沾满芝麻，摆入烤盘中，留一点间隔距离，醒发10-20分钟。
步骤 7
烤箱180度预热，中层烤20分钟表面微黄即可。每个烤箱会有温差，大家可以自行调节。

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