白芦笋太多了一段时间很难吃完，怎样保存才能锁住它的营养价值呢？

白芦笋太多了一段时间很难吃完，怎样保存才能锁住它的营养价值呢？

白芦笋贮藏方法
①冷藏 将选相预冷的芦笋，竖放在包装箱内（竖放可延缓其伸长和弯曲），送入冷库上架或堆码。控制0～1℃温度和90％～ 95％的相对湿度。严防受冻，受冻后嫩茎头部萎缩变暗，茎身呈水渍状，解冻后表面多汁，组织变软，风味变差，不堪食用。需定期喷洒少许冷水保湿。
②气调贮藏 将选捆预冷装箱的芦笋，在冷库内堆码，用塑料薄膜帐封闭，利用产品呼吸自然除氧或人工降氧，控制氧浓度高于10％，二氧化碳低于12％，库温控制0～1℃，相对湿度为 90%～ 95%。注意防止高二氧化碳伤害（嫩茎表面出现微凹、起皱的圆形或长圆形斑点）和低氧伤害（嫩茎表面呈低凹、绿色或白色斑点，出帐升温后发生褐变）。

保鲜袋扎好，放冰箱就可以。

白芦笋的做法营养功效
白芦笋的营养功效
功效:
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。
同时，芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
营养价值:

芦笋不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。
芦笋具备以下三大特点：
低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素；
高蛋白质，而且蛋白质中的氨基酸组成比例适当；
含有多种人体必需的大量元素和微量元素。

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