如何清理对虾

如何清理对虾

方法/步骤
1 剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

2 用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3 紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4 轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

5 剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
6 挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。



注意事项
根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。
另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

额 用温水洗净就行 特别是头那好好洗洗有杂质不干净

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