嫩肩牛排是什么 嫩肩牛肉是牛排吗

嫩肩牛排是什么 嫩肩牛肉是牛排吗

嫩肩牛排是牛肩胛骨后的一块肉，因为形似牡蛎肉，所以又叫牡蛎肉。
嫩肩牛肉是澳大利亚的牛排处理方法，也叫嫩肩牛排。

因少有活动肉质细嫩，又因密布脂肪呈现细密的大理石纹路，所以口感油润，适合煎、炒、烤等。

1.将小洋葱一切为二，小水萝卜切片。

2.锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛，千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了。

3.牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热。迅速放入牛排，略煎一面。迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面。出锅即可。

食材明细
小洋葱 樱桃小萝卜
澳洲和牛嫩肩牛排
现磨粗粒海盐 黑胡椒原粒
牛油
煎嫩肩牛排的做法详细步骤
煎嫩肩牛排的做法图片第1步1、将小洋葱一切为二，小水萝卜切片。
煎嫩肩牛排的做法图片第2步2、锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛，千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了！
煎嫩肩牛排的做法图片第3步3、牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热！
煎嫩肩牛排的做法图片第4步4、迅速放入牛排，略煎一面。
煎嫩肩牛排的做法图片第5步5、迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面。出锅即可。

常见的牛排就那么几种，可以在这里看下比较一下

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