姜该怎么吃？

家里有很多姜，可不知道改怎么处理它们。请各位指点迷津

姜的吃法很多，可以喝姜汤，吃姜粥，炒菜时放姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，拌饺子馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有醒胃开脾、提神、助消化等作用。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

　　1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

　　2.凡属阴痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　4.不要吃变质的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。

　　5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。

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夏天吃姜可以避暑热，能够提高人体水分效果，从而起到降温效果，姜可以炒来吃，可以熬姜烫，炒菜还可以做配料，姜也有开胃的效果，姜对人体胃的消化有良好作用，所以…人们常说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。的说法。

泡酸姜

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