泰汁甜辣鱼的做法，泰汁甜辣鱼怎么做好吃

泰汁甜辣鱼的做法，泰汁甜辣鱼怎么做好吃

食材明细
鱼适量
苦瓜盘饰适量
泰式甜辣酱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
鸡汁适量
淀粉适量
酸辣口味
调味工艺
半小时耗时
普通难度
泰汁甜辣鱼的做法步骤

1
鱼刻一字刀，细一点，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟。

2
姜切丝，蒜切片。

3
鱼拍淀粉，拍均匀。下六成热油，中火炸微微黄。我家用的菜籽油，真黄啊！还冒泡。

4
炸好的鱼捞出来。

5
油全部倒掉，底下的渣滓不要倒出去。把姜，蒜放进锅里炒一下。

6
放甜辣酱，要多一些，半饭碗的样子。一汤匙番茄酱，一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道。搅拌均匀，炒一下。

7
兑一碗水，大火烧开。放入鱼。用勺子把汤舀起来浇上去，晃动锅，小火煮一分钟，反面，再来一分钟，捞出来。

8
鱼捞出来摆在盘中。

9
锅里的汁大火熬，并尝尝味道，调入盐，鸡汁。熬到变少，变浓郁粘稠，浇在鱼身上就好了。
小窍门
调汁的时候可以尝尝，自己按照自己的口味调到酸甜度合适。毕竟有的人能接受酸的有的不能。还是要以自家的口味为准。

这个菜很好吃，类似糖醋鱼，只是口味不同。
使用的厨具：炒锅

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
鲈鱼一条
辅料
姜蒜适量 泰式甜辣酱适量
淀粉适量 胡椒粉适量
糖适量 盐适量
泰汁甜辣鱼的做法步骤
1. 在鱼身上划一字刀，用盐、胡椒粉腌制，姜丝，蒜片准备
2. 在鱼身上拍淀粉，拍匀后中火在油锅中炸至微黄，然后捞出摆在盘中
3. 油全部倒掉，姜蒜放进锅里炒一下，然后放入甜辣酱。取一汤匙白糖，中和甜辣酱的味道，然后再酱里兑一碗水，用大火烧开
4. 在锅中调入盐、鸡汁、然后将汤汁熬制粘稠，浇在鱼身上即可
小贴士
在酱料中兑水要看各人的口味决定，可以少量多次加入

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