猪腰子怎样做好吃和有营养？

猪腰子怎样做好吃和有营养？

猪腰子怎样做好吃和有营养具体如下：
猪腰子主要是有骚味，所以在前期一定要洗净，并且去掉腰臊。
猪腰子不能切块，最好是切片切条，这样做的时候才不会外老内嫩。
猪腰子烹调的方式最好选择爆炒，这样能保证猪腰子的嫩滑，还能减少腥臊。
烹调猪腰子的时候一定要落足配料，尤其是花椒等能够去骚味的香料。
猪腰子别名：猪肾。性味：咸、平、无毒。归经：入肾。功效：理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。主治：肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精，耳聋，水肿，小便不利。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪腰子知识介绍：猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。 猪腰子营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 猪腰子补充信息：新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。
洗猪腰子的窍门：1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。 猪腰子适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
猪腰子食疗作用：猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰子做法指导：1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

做汤吃

猪腰，青椒，胡萝卜
做法
1.将猪腰洗净，去骚筋去外皮。
2.猪腰打花刀。
3.胡萝卜切片，青椒切片。
4.锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰7分熟，酱油上色，装起。
5.另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点盐。
6.倒入猪腰，勾薄芡汁，即可。

选购猪腰。挑选猪腰首先看表面有无出血点，有的属不正常。其次，看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是：用刀切开猪腰，看皮和髓质（白色筋丝和红色组织之间）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。
归参山药猪腰
配方：
当归10克党参10克 山药10克猪腰500克酱油适量醋适量姜丝适量蒜末适量香油适量
功效：
养血，益气，补肾。适用于血损肾亏所致的心悸、气短、腰酸痛、失眠、自汗等症。
制作：
1．将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内。
2．将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内。
3．在铝锅内加水适量，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里。
4．将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。
四味猪肝汤的做法
·配 料: 芝麻、枸杞、女贞子、核桃各4克，猪肝240克
盐2小匙，淀粉适量，姜丝、葱段适量－
·特 色：补气养血，让秀发黑亮，坚固牙齿，补脑助记忆，预防早衰。－ ·操 作: 1.猪肝洗净、切片，再加入淀粉抓匀，使之细嫩。
2.芝麻、枸杞、女贞子、核桃先下锅加3～4碗水熬汤汁，熬至汤汁约剩3碗时，去药渣留汁。
3.将猪肝和姜丝、葱段加进作法2的沸汤中，再煮滚片刻即熄火，调味起锅。
4.可酌加米酒调味，或再加数片菠菜同煮皆宜。

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