一斤大米能做多少米线
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-17 14:18
- 提问者网友：眉目添风霜
- 2021-03-16 18:06
一斤大米能做多少米线
最佳答案
- 五星知识达人网友：白昼之月
- 2021-03-16 18:24
2.5-3.5斤，关键在配方。自熟米线技术： 取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量45斤，和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。
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