苣蒻是什么？

苣蒻是什么？

是蒟蒻。就是魔芋！每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质4.6毫克，脂肪0.1毫克，钙45毫克，磷272毫克，铁1.6毫克，锌2.05毫克，锰0.88毫克，铬0.25毫克，铜0.17毫克，葡萄甘露糖744毫克。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大，粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛的负担。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。
辛、温，有毒，须经石灰水漂煮后方可食用，
[成分]:富含淀粉、蒟蒻甘露糖酐及蛋白质等。
[功效]:化痰散结，散积化瘀，消肿止痛，对白血病白细胞有抑制阼用。治痰多咳嗽、积滞、疟疾、经闭、跌打损伤、痈肿、丹毒、汤伤、癌肿、颈淋巴结核。
[附方]
1. 癌肿、颈淋巴结核：魔芋30克，久煮2小时以上，取汁饮，连服半月，每日1剂。
2. 久疟：蒟蒻、何首乌。炖鸡服。(四川中药志)
3. 跌打扭伤肿痛：鲜华东魔芋适量，酌加[韭]菜、葱白、黄酒同捣烂，敷患处。

应该是“蒟蒻”，读jǔ ruò 蒟蒻（学名amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。

苣蒻含有丰富的纤维~帮助大肠的蠕动~ 苣蒻可用当作面条~ 或用来做沙拉~和蔬菜水果一同拌匀后~ 加入柠檬汁(或醋)、少许盐、胡椒、 也可以加入优铬~反正记得不要加一般的沙拉酱(含有很多热量)~ 当然减肥最重要的一项是运动罗~ 饮食和运动配合的恰当~ 其实减肥可以很轻松的。

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