面包不用烤箱怎么制作

面包不用烤箱怎么制作

用电饭锅做。
简单微波炉做面包一直很抗拒做面包，因为发酵时间长，而且揉面也有很高的要求，且直接影响发面效果。   
所以我也看到很多网友用面包机来揉面，可惜我也不太高兴为偶尔的兴趣，去买个面包机   搁在厨房碍手碍脚的，幸好找到一个可以用微波炉简单发酵的方子，这样我也可以经常   自己动手过过瘾了！   
材料：高筋面粉   300克/   干酵粉   6克/   砂糖   15克/   盐   5克/   鸡蛋   45克/   牛奶   150克/黄油   9克/上光用蛋液   少许。   
做法：
1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和   牛奶搅拌均匀。
  2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。   
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，   用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
  4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入   微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层   烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的   大2倍，就说明发酵完成。   
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次   是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层   湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟   作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
  6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱   烤15-18分钟即可。

1，将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团。2.将和好的面团，放在30℃左右的地方发酵至两倍大，注意不要让面团发酵过度。   3.将发酵好的面团搓成条，揪成小剂，揉成圆形面包，放在烤盘里饧发。      4.面包发起后，入烤箱220度烤20分钟左右。

一、材料：    1、鸡蛋4个    2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）    3、糖100克    4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢    二、制作：    1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）    2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中    3、搅打蛋黄搅成淡**即可（我一般都搅1分钟就行了）    4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）    5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水）    6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）    7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅**的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深**的。    8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK。

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