怎么做烧芸豆。

怎么做烧芸豆。

烧芸豆具有调经、益气固脱、补钙、养胃、补血、健脑、利尿、开胃消食的功效。
做法：
主料：四季豆适量
辅料：猪肉适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、水适量

做法：
1.白芸豆(四季豆)去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备。。
2.瘦肉、肥肉（比例为1:1），切成块状。
3.锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味。
4.放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒。
5.倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点。
6.盖上锅盖一直焖水收干即可。
烹饪技巧：
1、芸豆用手掰比用刀切的做出来要好吃。

2、焖芸豆的时候尽量用中火或大火。
3、水收干后才够味。

主料：四季豆适量 辅料：猪肉适量
调味品：色拉油适量 食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 水适量
做法：1 白芸豆(四季豆)去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备用
2 瘦肉、肥肉（比例为1:1），切成块状
3 锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味
4 放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒
5 倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜 的时候稍多一点
6 盖上锅盖一直焖水收干即可

焖芸豆的时候尽量用中火或大火。

芸豆用水发开，估计1、2个小时就可以啦。
我们这边一般是芸豆烧红烧肉：五花肉1斤，洗净切成两厘米大小，锅内油热后放一勺白糖至起糖沫，放入五花肉翻炒，加入老姜几片，大蒜2瓣、花椒数粒、八角一小块、豆瓣酱一勺、老抽半勺、料酒少许，加水，大火烧开，放入芸豆，然后用中火烧30~40分钟，水烧干，放入葱段翻炒几下，OK

做法：烧 口味：咸鲜味 难度：新手尝试 人数：3人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<15分钟 四季豆适量 猪肉适量 调料色拉油适量 食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒少许 水适量
烧芸豆的做法白芸豆(四季豆)去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备用

瘦肉、肥肉（比例为1:1），切成块状

锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味

放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒

倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点

盖上锅盖一直焖水收干即可

原料：芸豆、猪肉 　　配料：葱、姜、蒜 　　调料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精 　　做法： 　　1、将芸豆择净、洗净，猪肉切片 　　2、锅中加油，在油没有热是放入少许肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出来，同时里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。 　　3、在油中加入糖少许，炒糖色，当颜色发红时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中，加适量生抽（为了调味）、老抽（为了上色）炒啊炒，直至芸豆变色加盐、五香粉，添汤。 　　4、汤要刚刚没过芸豆就好，大火烧开，小火炖，因为芸豆不熟吃了会中毒，所以一定要多炖一会，直至汤快没了，大火收汁加蒜碎翻匀，让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。 　　关键： 　　1、 要想颜色好看，炒糖色是必不可少的，当然也可以用老抽调色，但是我还是觉得用糖弄出来的味道更好。 　　2、 要想芸豆入味，必须把汤基本上收干，你想要是留着一锅汤怎么可能每根芸豆都包裹着汤汁呢。 　　3、 还有就是最后加的那个蒜碎，他的调味功效是很好的。

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