切片固元膏的做法

切片固元膏的做法

原料;东阿阿胶片250克,黑芝麻250克,核桃250克,冰糖250克,黄酒500克　　
　　
1、敲碎阿胶
250G东阿阿胶取出后,可以用刀背将它敲碎,不敲的话问题也不大.如果砸的话，要注意,它比较脆硬然后会弹开来噢,小心小心!

2、泡软阿胶
将敲碎的阿胶放入一个有盖子的容器内,到入整瓶黄酒，浸泡2-3天。
　　
3、煮阿胶。
蒸法：把锅子里放上水，然后把泡阿胶的大碗直接放到水里，盖好盖子,用大火隔水蒸15分钟，再用小火蒸2-3小时，完全蒸透即可。

汤锅煮法：直接将酒泡阿胶倒入汤锅里煮，注意煮的时候用筷子不停地搅拌。经过半个小时阿胶便会全部融化(如果锅里汤头不大,阿胶还没化完可以适量的加点黄酒继续)。

4、加冰糖
等阿胶全部融化后，放冰糖5两（可先用粉碎机磨粉），直到阿胶和冰糖全部溶化。糖化开后它会收干，用筷子捞一点出来时能粘成稠状不至于马上滴落就可以。


5、炒芝麻核桃
这期间把黑芝麻炒熟待用（不磨粉）；同时，炒好核桃，可放在微波炉里的盘子把核桃摊开,中火2-3分钟,只要有轻微的香味就好拉。顺便把枸杞用冷水泡下,一会会就好,沥干备用.

6、添加芝麻核桃
阿胶熬稠后，把芝麻和核桃分三四次加到阿胶里，同时也要搅拌均匀了。

7、晾凉切片
准备一个长方行的容器,一般的不锈钢盘子就好.盆里铺上一层保鲜膜边边上也要有噢,取少许油涂匀. 将熬好的阿胶趁热倒入铁盆中.稍微压的平整一些!

或直接把碗拿出来晾凉并放到冰箱冷冻室里冷冻两个小时左右。

再拿出来切片装盒，OK了

每次吃大约两三片就行了。

我给你做的方法 你先准备一个托盘上面铺上保鲜膜备用，保鲜膜上面刷上一层香油，你做半斤阿胶的量，半斤阿胶、半斤核桃仁、120克冰糖、半斤黑芝麻、一斤黄酒、先用黄酒泡一下阿胶粉，最好是用电磁炉好掌握火候，开火熬先把冰糖放在黄酒里，用120度奥35-40分钟，把阿胶熬的很黏很稠，再把黑芝麻核桃仁放进去搅拌均匀就好了，倒在托盘里面，铺平就好了，凉了切块,芝麻和核桃 ,关火前放,拌匀了就赶紧关火

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