什么方法腌咸豆角不起白霜

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解决时间 2021-03-06 03:49

提问者网友：聂風
2021-03-05 04:18

什么方法腌咸豆角不起白霜

最佳答案

五星知识达人网友：毛毛
2021-03-05 05:17

操作过程卫生要求高一点，如豆角洗净要凉干，不能有苍蜿，案板开水烫，手用盐搓洗，腌时水要刚好没过豆角，腌好后绝对密封，但头一个月产气，注意放气

补充：酱腌豆角
原料
主料:四季豆 3000克
调料:粗盐 300克甜面酱 600克各适量
制作方法
1.将豆角洗净,沥干水,切成长10厘米的段,放进缸内,加入粗盐,搅拌均匀后,再用干净大石头压实。
2.腌制3-4天后,将豆角捞出,沥干盐水。
3.豆角蒸熟后晒干。
4.食用前加入甜面酱拌匀,盖好压实,腌制2日即可食用

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1楼网友：拾荒鲤
2021-03-05 06:52

告诉你我家是怎么弄这些的，豆角洗好切段后拿出去晒，晒一天就差不多了，然后用旷泉水瓶子把这些晒好的一点点放进去，然后盖上盖子几天变黄色的样子就可以拿出来炒菜了，很酸的哦，我这里大家都是这样做的，很简单很方便追答这方法用不上水怎么起的了白霜你说是吧

2楼网友：鱼忧
2021-03-05 05:27

操作过程卫生要求高一点，如豆角洗净要凉干，不能有苍蜿，案板开水烫，手用盐搓洗，腌时水要刚好没过豆角，腌好后绝对密封，但头一个月产气，注意放气

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