我只有肉 油盐酱醋 可以怎么做

我只有肉 油盐酱醋 可以怎么做

炒肉菜快熟了再放盐
正确放调料顺序——炒肉菜
第一步 第二步 第三步 第四步 第五步
糖 酒 醋 盐 酱油
炒肉菜时，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。
盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。
酱油要最后加，以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。
比如芹菜炒肉丝，先将锅烧热，放入油，烧至五六成热时，放入肉丝煸炒至发白，点少许醋，倒入芹菜翻炒，快熟时加入盐，再放点酱油即可出锅。
推荐调料
糖、酒、醋
炒肉菜时，推荐先用糖和少量料酒腌制，去除腥味，能让肉吃起来更嫩。
糖可以提鲜，但一定要在盐之前放，否则盐的脱水作用会让肉变老，甜味不能渗进原料，造成外甜里咸。
醋有去除异味的作用，还可以增加香气。炒腰花的时候加些醋，能减轻腥臊味；烹调羊肉时加醋，有助去除膻味。
忌放
味精
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。
炒肉菜再加入味精，反而会破坏自然的鲜味。

首先把肉切成薄片用盐或酱油淹一下.用平底锅放少许油加热后把淹好的肉摆上.待肉缩小后翻一下肉熟为止.放到盘里加一点调料.孜然粉或少许醋.拌好就可食用了.既新鲜又可口.肉香味很浓。不放你做一下很快啊！

我建议做红烧肉，虽然你这调料比红烧肉的调料还少，但是也差不多了。肉切块，在沸水中过一下水，去掉血污，肉块沥水备用。锅中放适量植物油，放肉块把油炒出来，把油倒些出去，这是为了不油腻。加姜葱料酒酱油略炒，不要告诉我你这都没有，炒上色之后加肉3倍的水，加盐.八角.香叶.肉六分之一的冰糖（白糖？），大火烧沸，再小火把肉烧熟，有萝卜或者土豆么？切块放些下去，烧至肉软糯，再放些酱油和鸡精，大火将汁水收干，起锅即可，香喷喷的红烧肉成了。手机打字，望采纳

还可以做京酱肉丝。水煮肉片。

很简单 把肉就用白水 煮熟后 在弄起来 切成片 凉拌就可以了啊 原汁原味 口感鲜美！

最简单的作法:把肉切成片，放入油盐酱醋适量，加入少量淀粉，搅拌均匀，然后锅里倒入适量油，油烧开倒入搅拌好的肉片，炒l分钟起锅入盘，特点肉嫩鲜香，不信可试。

先把肉洗干净，再切好，放上酱油和盐腌制一下 爆炒，美味小炒肉就可以吃啦！追问这么简单！ 是先在碗里腌制 然后直接连酱料一起放进锅里炒吗 放多少佐料 炒多久 不好意思 菜鸟一枚追答是的呀 盐均匀撒上薄薄一层 酱油呢就是一汤匙的样子，炒到香熟了就好了

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