炸羊排怎么做？

炸羊排怎么做？

用料：小羊排2斤左右、葱段
适量、姜片8-10片（薄片即可）、花椒 2-3勺（为了去膻味）
、五香粉1-2勺 、孜然

2-3勺 、料酒或鱼露 1小勺、鲜味汁1勺、生抽1勺、老抽
1小勺（为了上色用的）、食用油1勺、蚝油1勺、盐适量、面粉、生粉（炸排时用） 1：1的比例

香酥炸羊排的做法

小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；
（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）
以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；
准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；
把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；
电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便）
注：在方子中提到的勺指的是平时喝汤用的那种勺子

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