春季最适合的食品有哪些？

春季最适合的食品有哪些？

春季人体新陈代谢开始旺盛,饮食宜选用辛、甘、微温之品。 春季饮食应避免吃油腻生冷之物,多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。现代医学研究认为,饮食过量、缺少维生素B是引起春天发困的原因之一。 春天是肝旺之时,多食酸性食物会使肝火更旺,损伤脾胃。
春季饮食总的原则宜甘而温,富含营养,清淡可口,忌油腻生冷和辛热,但不同时期还要区别对待,才能保证老年人在享受春天气息的同时更加轻松愉快。 小白菜、油菜、西红柿等新鲜蔬菜及柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;芝麻、卷心菜、菜花等富含维生素E,能提高机体免疫,增强抗病能力;传统医学认为,春气通肝,即春季与五脏的肝脏相对应,易使肝气旺,肝气旺会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱,妨碍食物正常消化吸收。小白菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜可提供丰富的维生素C。其他适宜的蔬菜有：韭菜性温,最宜人体保养阳气,春季常吃韭菜,可增强人体脾胃之气。 菠菜 根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。春季食菠菜,春季吃冷饮也是诱发肠胃疾病的主要诱因之一,特别是一些贪嘴的小孩,天刚转暖,就大量喝饮料,吃生冷食品,加上学习紧张,疲劳过度 ,刺激胃肠功能,在春天,最适合吃清爽新鲜的芽菜和绿色蔬菜,胃口不好时,将有香气的蔬菜,如香菜等放入汤里或菜里,不但可以开胃,还具有杀菌作用,更可以预防感冒。

10大蔬果减肥标兵： 1.紫菜 　　紫菜除了含有丰富的维他命a、b1及b2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。 2.香蕉 　　香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚。 3.苹果 苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其他水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。 4.木瓜 　　木瓜它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。 5.西瓜 　　西瓜它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也少，多吃也不会致肥。 6.西柚 　　西柚大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但它亦含丰富钾，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。 7.菠菜 　　菠菜因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿。 8.西芹 　　西芹一方面含有大量的钙，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。 9.奇异果 　　奇异果除了维他命c是它的强项外，原来其纤维素亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。 10.西红柿 　　吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。 　 经常吃吃试试看吧^^

时下的蔬菜瓜果由于正处于冬春之交，味道非常正宗，一些瓜果生吃也能感觉到甜香爽口。不少酒楼餐馆都主推一些时菜美食，无论是单炒素菜，或是搭配荤菜，食客都可品尝到别样味道。 青翠爽口的菜心。 　　靓：五色五味百款式 　　春季的蔬菜瓜果颜色、营养都很丰富，如“红色”蔬菜有红萝卜、西红柿、红椒、红豆等，“绿色”的有荷兰豆、苦瓜、芥蓝、莴笋、青椒、龙须菜、芹菜等；“黄色”的有黄豆、玉米、南瓜等；“白色”的有莲藕、莲子、山药、土豆、白萝卜、银耳等；“黑色”的有紫菜、荞麦、海带、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳等。 　　而且，这些瓜果蔬菜包括五味，酸、苦、甘、辛、甜。别看单一样素菜，如果搭配合理，加上厨师的精湛厨艺，再有各种调味所做成的素菜美食可谓是口味百样。如广州菜式中的生炒菜心、上汤菠菜等；潮菜中的生炒三丝、厚菇芥菜等；川菜中的爆皮青椒、麻辣香干；东北菜中的凉拉黄瓜、醋熘大白菜等。 西芹的营养价值丰富。 爽：炒煮炖总相宜 　　时菜的做法很多，炒煮炖总相宜，如松仁玉米、茄子拌蒜、西芹百合、酿苦瓜、炝炒土豆等，鲜嫩淡雅。时下也是葱、蒜、韭菜生长时节，用这些来作主料或调料都是不错的做法。不过蔬菜烹调的火候与调味如何把握很重要，因为蔬菜烹调应当清淡，油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜营养效果不大。 　　据东方广场美食楼一家湘菜馆的厨师介绍，选择的时菜一定要够新鲜，上桌的炒菜更要注意“菜色”，这就得掌握火候，如果绿色的菜炒成了黄色不但难以引起食欲，也会丧失菜本身的营养。 如酱爆茄子，一定要选择紫色细长嫩茄子和嫩青豆。制作时很精细，先将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的片，青豆洗净；再放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；待锅烧热后倒油，放入葱姜末、蒜泥，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，然后放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。制作出来的酱爆茄子咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。如果是爱吃辣者可选用一些辣酱代替甜面酱。参照上述做法还可以制作酱爆茄花、酱爆茄丝等菜式。 　　好：美味可口作养身膳食 　　素菜可口，而且不少素菜还可以作为膳食补身。如淮山尤宜于春季食用，其营养丰富，一般用来炖汤，也用来做火锅食料。适量食之可健脾益气，补肾益精，可增强人体抵抗。据介绍，用淮山煮粥也是一个不错的选择，用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。 　　再如菠菜，它的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，适量食之有养血、止血、润燥的作用，它已成为许多餐馆的主打时菜之一。不过，尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量食用，因为菠菜含有草酸，不利于人体对钙质正常吸收。韭菜更是时下最滋补最可口的蔬菜之一，俗话说：“韭菜春食则香，夏食则臭。”春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，有壮阳作用。

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