卤大量的鸭腿

卤大量的鸭腿

1.新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，擦干表面的水

2.锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄。

3.煎鸭腿中。

4.一面煎黄，再煎另一面。

5.高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。

6.烧的微热，在锅里加开水，再烧开就是卤汁

7.然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟。

8.卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收汁，就OK 啦，装盘开吃。

其实你也知道,你在卤东西的时候每次都是卤到拿起来就可以吃的程度.这样算是刚刚好了,如果再放在卤水里面去泡的话,而且卤水还有温度的,这样肯定会脱骨的. 建议你两个办法 1 自己平时在卤鸡腿的时候熟度掌握好,也就是说鸡腿不要卤太熟了(我这里说太熟是指鸡腿已经熟了,但是还不是那么烂),然后泡在卤水里面,卤水热度控制好就可以了 2 鸡腿过水煮过之后,用油炸过之后再卤就比较好点,不会出现现在的这种情况

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