葡萄冷藏期间干枝什么原因

葡萄冷藏期间干枝什么原因

葡萄冷藏期间干枝库内较干燥，保鲜没有到位，失去水分。
葡萄冷库贮藏条件
温度-1~0℃，湿度85%~95%，O22%~5%，CO23%~5%。温度以果梗不发生冻害为前提。葡萄采后要及时入库、预冷、快速降温，以降低其呼吸等代谢强度。湿度在95%以上时易导致多种病原菌产生，造成果梗霉变、果粒腐烂，低于85%则会使果梗失水。
葡萄果梗是果穗中生理活动最活跃的部分，不仅有呼吸跃变，且呼吸强度是果实8~14倍。冷库贮藏可明显降低其呼吸强度，但不同品种对低O2、高CO2的敏感性差异很大，如巨峰，当CO2＞3%时即产生果梗伤害。
葡萄冷库冷藏注意事项
1、用于贮藏保鲜的葡萄，含糖量不低于16%。采前严禁施用植物生长调节剂(如2，4-D、色素等)。
2、库温变幅控制在1℃之内，严禁波动过大。
3、葡萄有发霉现象时要及时加工处理或销售。
贮藏5~7个月，葡萄的果梗新鲜、果肉饱满、无酒精味、涩味。

挥发掉水分了

库内较干燥，查看温湿度显示器是不是湿度较低，可用加湿器等适当加湿。

葡萄冷藏期间干枝原因
保鲜没到位，水分流失
(一)温度
　　适宜的贮藏温度是决定葡萄保鲜成功的关键。葡萄的冰点因含糖量不同而易。含糖量越高，冰点越低，一般在—3℃左右，因此，贮藏葡萄的温度以—1—0℃为合适，甚至在轻微结冰之后，葡萄仍能恢复新鲜状态。葡萄入库后，应尽快达到贮藏保鲜所要求的适宜温度，同时保持恒定，避免温度的上下波动。冷藏库的温度调节主要通过自动或手动开关冷冻机及控制冷冻机开关时间来进行。
　　(二)湿度
　　葡萄冷藏保鲜过程中，要保持一定湿度，才能达到较好的保鲜效果。保持高湿(90%——5%)可减轻贮藏中的干枝、掉粒、腐烂现象，提高葡萄的冷库贮藏质量。注意做到定期除霜，防止出现湿度偏低的现象。同时，还可安装喷雾设备或自动湿度调节器或地面撒湿锯末等方式调节湿度。
　　(三)气体
　　葡萄在库内通过呼吸作用放出二氧化碳和其他气体如乙烯、乙醇等。乙烯在库内积累到一定程度后就会促进成熟衰老，二氧化碳浓度过高又会引起呼吸失调和品质衰变，因此通风换气是必要的。通风换气时应选择气温较低的清晨或夜间进行，避免雨天、雾天等外界湿度过大时换气，以免导致库内温湿度变化过大。
　　六、其它管理
　　葡萄入库后要进行定期检查，及时挑出烂粒、烂果等。用冷库贮藏的葡萄，出库前要进行缓慢升温，以防出现结露现象。升温每次以高出果温2—3.5℃为宜，相对湿度75%—80%左右，当温度升到与外温相差4—5℃时即可出库，葡萄出库后，要及时对库房进行清扫，全面消毒。

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