重庆风味夫妻肺片怎么样

重庆风味夫妻肺片怎么样

以前真心好吃，量有多，自己喜欢就点什么，每次都买到20多元，很多，吃下去很有满足感，说真的，饭店里也一直点夫妻肺片这道冷菜，我不知道他们做了正宗不正宗，但是味道没法和这个比，菜场里面还有别家夫妻肺片吃惯了这个味道再吃别家的，感觉别家的水准低了很多，现在配方进行改良过，味道没有以前好吃了，但是还是能接受的，里面就是熟菜点，弄的很干净的感觉，十几种无味道的荤菜放在一起，高兴点撒就点撒，每次必点牛百叶非常的入味，牛肉，猪耳朵，麻辣牛肉，门腔，毛肚，几样东西加起来，放了很多他们的特制调理，最后搬上花生和芝麻，再加少许的香菜，味道鲜美，香辣，色香味俱全，家里人也很爱吃，看到这家生意独好，就知道我的味蕾没有错。

原料：

牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

做法：

1、将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。

2、将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。

3、盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。

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