做寿司用的米饭要加白醋、糖什么的。是蒸米饭加、还是蒸完？

具体方法、用料

糖一般不用加，好的寿司米都是带甜味的。醋，不是加白醋，是加寿司醋等米饭蒸好以后，饭凉了再加醋。其实道理很简单，热的时候加醋，影响醋的调味和品质。醋也有挥发性的。

蒸好后加入，摊开晾凉米饭。没有寿司醋可以用白醋加少许糖代替，不用很多，要达到吃不出来的量。

简单的寿司做法： 材料：米、鸡蛋、黄瓜、蟹肉棒、鱼子、寿司紫菜、 竹帘、寿司醋、寿司酱油、芥末、油。 (所有材料大统华超市即可买齐) 步骤：1、先煮半锅米饭，一般的米即可，略多加些水，饭略烂些以增加粘性； 2、调两个鸡蛋，煎成蛋饼，切成条； 3、黄瓜切成细条，不用削皮； 4、蟹肉棒切成细条，解冻即可； 5、这时米饭熟了，加3匙寿司醋，1匙色拉油，拌匀； 6、将寿司紫菜放在竹帘(卷寿司专用)上， 米饭平铺在紫菜上，压紧压实， 不需铺满，三分之二宽度即可； 7、将解冻后的鱼子直接铺于米饭上； 8、放上黄瓜、蟹肉棒、蛋饼条，卷实，并切段即可。 (注意，卷的时候压紧些，不然寿司卷会太松， 切的时候刀上略沾些油。)

1.煮饭的时候少放点水，让饭硬一点 2.家里的白醋就可以用，不过用之前要先在白醋里放点白糖 醋一斤糖8两,还要加一两盐比例就这样的

1.煮饭的时候少放点水，让饭硬一点 2.家里的白醋就可以用，不过用之前要先在白醋里放点白糖，然后进微波炉加热，让糖融化，量的话，一般看你烧了多少饭，然后按照比例来，第一次不知道的话，一次一百克醋+两勺汤，等热好以后，你尝一下味道，个人喜好不同，所以自己看吧 3.饭好了以后，就先拔掉插座，把米用勺子拨松，然后把白醋倒进去，拌均匀，等凉了就可以做寿司了 4.切忌一定要用冷的饭，热饭上去紫菜就自己缩小了

你好！ 糖一般不用加，好的寿司米都是带甜味的。醋，不是加白醋，是加寿司醋等米饭蒸好以后，饭凉了再加醋。其实道理很简单，热的时候加醋，影响醋的调味和品质。醋也有挥发性的。 希望对你有所帮助，望采纳。

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