豆腐如何做饺子皮？

豆腐如何做饺子皮？

将嫩豆腐先切除硬皮及四边后，再横面片切成薄片做饺子皮。为包住馅料，先将切好的豆腐片放在一块方形湿白布上摊开，再将肉馅放在豆腐片中央，提起布角向前覆盖后，用两个食指用力按压豆腐的两边使其成为饺子状。继续追问：
我知道步骤，但我一切就碎，这是个问题
补充回答： 1.做豆腐前，用盐水焯一下，特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下
2.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪
3.此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。
4.最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

没办法做的吧

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息