油炸排骨做法

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解决时间 2021-12-25 16:33

提问者网友：川水往事
2021-12-25 08:50

油炸排骨做法

最佳答案

五星知识达人网友：怀裏藏嬌
2021-12-25 09:01

主料：猪排骨(大排) 300克辅料：鸡蛋 65克小麦面粉 75克淀粉(豌豆) 50克调料：五香粉 2克鲜味王 2克黄酒供15克白砂糖 15克白酱油 60克植物油 40克各适量油炸排骨的做法： 1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。

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1楼网友：归鹤鸣
2021-12-25 09:37

我好好复习下

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