美味烧青茄子怎么做好吃又简单，做法图解

美味烧青茄子怎么做好吃又简单，做法图解

材料
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
做法
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；

美味烧青茄子
主料
青茄子 ：500
猪肉 ：100
姜片 ：适量
蒜片 ：适量
辅料
盐 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
第一步
1茄子提前泡水洗干净。
第二步
2洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。
第三步
3猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。
第四步
4腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。
第五步
5锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。
第六步
6盛起猪肉爆香姜蒜片。
第七步
7倒入腌制过的青茄子翻炒。
第八步
8加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。
第九步
9视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。

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