盐水卤豆腐怎么做啊

盐水卤豆腐怎么做，有详细的制作步骤吗

主料：豆腐(北)500克
调料：桂皮3克,花椒2克,大葱5克,盐8克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,姜10克,香油10克,味精2克,花生油100克
特色：
色泽黄亮，豆腐软嫩，包含上汁，醇香可口。
做法
1.将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水；将豆腐切成1.2厘米厚的片。上述香料用纱布包扎好。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，将豆腐分多次投入油锅内，炸至呈金黄色时捞起沥油。
3.炒锅留底油100克烧热，投入葱段，姜块(拍松)略炸至起香，添入鲜汤500克，投入香料袋，豆腐块，加入精盐，改小火浸卤半小时左右，再加入味精。食用时取豆腐块改刀装盘，浇上少许卤汁，淋上芝麻油即成。
4.豆腐经冷盐水浸煮，一则可除豆腐的豆腥味，二则可使豆腐色泽洁白。
5.豆腐以炸至金黄色为度，不宜太嫩或太老。
6.豆腐需以小火浸卤入味。

你好！ 我有一种做法，不知道是不是你说的这样的 直接在豆腐上撒盐，放上几天后 再晒一下，最好是晒到五分干 用韭菜、红辣椒一起炒，味道很不错的，看我妈妈做过 可以试试 其实腌制过的东西，吃的对身体并不是很好 希望对你有所帮助，望采纳。

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