为什么冷冻过得羊肉做出来是红色
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-03 12:48
- 提问者网友：孤山下
- 2021-03-02 12:51
为什么冷冻过得羊肉做出来是红色
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻熟杀无赦
- 2021-03-02 12:58
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
全部回答
- 1楼网友：玩世
- 2021-03-02 14:01
羊肉发红是正常现象，发红是因为肌红蛋白和血红蛋白因受热发生的变化。
而且还会羊肉会特别红，一般来说牛羊肉最红，猪肉次之，鸡肉最白。
所以有营养学家把猪牛羊等称为红肉，把鸡等称为白肉。
而且还会羊肉会特别红，一般来说牛羊肉最红，猪肉次之，鸡肉最白。
所以有营养学家把猪牛羊等称为红肉，把鸡等称为白肉。
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