打发过度的淡奶油怎么做冰淇淋

打发过度的淡奶油怎么做冰淇淋

这是我看到的比较简单的做法,材料都很容易找,
原料:雀巢淡奶油1小合,鸡蛋2只,牛奶1小袋,糖适量（大家都用40克）
做法：
1）取2只蛋黄,加入白糖及牛奶搅匀,放到煤气上用小火煮到黏稠后自然晾凉为蛋液；
2）淡奶油打发,我只打到半发状,因为我用的是四支筷子,累得不行不行的了；
3）将晾凉的蛋液加入打发的奶油中,拌匀；
4）放入冰箱冷冻室,每半小时搅拌一次,我拌了四次左右,即可食用.

没有奶油也可以自己做冰激凌的。 所需的材料很少：1盒250ml的牛奶，两个鸡蛋。那小瓶子是香草精，没有可以不放。适量的糖，因为这里我不打算放糖，所以没照出来。 把蛋黄和蛋清分离，剩下的蛋清不用担心，可以先冷冻起来，需要的时候再拿出来，可以做蛋白椰丝饼干，可以做蛋白炖鲜奶。 把蛋黄搅拌散开。 把牛奶倒到锅里，蛋黄液倒入牛奶里面搅拌均匀。尽量的搅到蛋黄全部和牛奶混合完全。然后把锅放在火上加热，小火，注意搅拌，不能让奶液结块。 等到加热的牛奶象下图一样起泡(不用烧开)时就离火，放一边搅拌一下，等到凉了一点时，再按之前的方法一样加热。如此四次后就不用再加热了。这个方法是尽量让牛奶里的水份蒸发掉多一点。 放凉牛奶后，加入香草精或是加入打烂的果泥。尽量不要加果汁，因为这种方法是没有用到奶油，如果水份太多的话，做出来的冰激凌会不够滑。 放多少看自己喜欢吧。因为我是没有放糖的，这个时候要加入炼奶，加炼奶那张图不见了。如果是用糖的话，应该和牛奶一起加热才行。然后放入冷冻箱冷冻。 因为各人的冰箱温度不一样，时间自己看着办。第一次冰得不能太过，起了冰渣还有液体可流动时就要拿出来搅拌了。因为还有流动性，这时用手动打蛋器就可以了。搅拌5分钟左右再放回冷冻箱冷冻。这样的操作有两次就够了。 第三次要冰得久一点，要完全的冻结，没有液休可流动了。这时最好用电动的打蛋器。没有也不要紧，家里有搅拌机或豆浆机的，直接倒到里面打烂就可以了。如果都没有，就用勺子一点点弄开再搅拌也行，就是费力一点。如此操作两次。每次5分钟，再放回冷冻箱。 冻结了再拿出来，这时的已经很有冰激凌的状态了，就算是冻结了，也不会是冰块样，你看连阿宝都可以用手动打蛋器搅拌。 搅拌5分钟后再放回冷冻箱。过三个小时拿出来再搅拌一下。 然后可以整盆放回冰箱冷冻起来，想吃的时候再拿出来，也可以这个时候装入自己想要的容器里。

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