不调蒜汁的捞面是哪里人的做法，好奇怪，我们保安队是这种做法。菜一般就是猪肉炒蔬菜或者鸡蛋炒菜？？？

不调蒜汁的捞面是哪里人的做法，好奇怪，我们保安队是这种做法。菜一般就是猪肉炒蔬菜或者鸡蛋炒菜？？？

捞面是一种古老的特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。
制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞”。
捞面也是广东人对拌面的地方语言名称（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。
中国之中，捞面是河南大部分地区的传统主食，尤其是中午正餐，方言叫做“捞面条”（láo捞字二声），但“捞”字在这里却是指捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再扮上提前炒好的浇头即可食之；夏季则是将煮熟的面条先“捞”入乘有冷水的大容器中（锅与盆兼可）过水后，再“捞”入碗中，扮上炒好的浇头食之。浇头依据每个家庭和季节都有不同的口味，荤素兼有。经典浇头有西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、凉拌黄瓜丝、南瓜丝炒鸡蛋、蒜香清炒豆角、土豆鸡蛋、白菜豆腐等。另有纯蒜泥拌之芝麻油、醋等调料用作浇头的称之为“蒜面条”；饭后则会再盛一碗锅中的面汤来喝，有“原汤化原食”之说。
蒜汁捞面

主料
湿面条适量
辅料
豆角适量
配料
大蒜适量
盐适量
生抽适量
香油适量
微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒜汁捞面的做法步骤

1
材料图。　　

2
提前准备一盆凉开水，用来过凉都好的面。　　

3
汤锅把煮面的水烧上。大蒜去皮，放在石臼里，加足量的盐捣成泥。

4
捣好的蒜泥，可以静置，使其充分氧化。　　　

5
往蒜泥中倒入生抽。

6
加香油拌成蒜泥。

7
豆角洗净切段。　　　　　　　　

8
汤锅水开后，下豆角先煮一滚，往锅中加一勺烹调油。

9
下面条煮熟。

10
将面条同豆角一起捞出，在之前准备好的凉开水中过一下凉。

11
将面捞出，浇上调好的蒜泥，拌均匀即可。
小窍门
蒜泥一定要用石臼捣成泥，加盐更容易成泥。

米爸爸的口味儿，蒜泥中只加生抽香油和盐，决不加醋，因为加醋夺了蒜香。

您如果要尝试着吃，可以添加辣椒油之类的调味料。
追问我知道我就是河南人我们家是这么吃的但是我们保安队从来不做蒜汁这是什么地方的吃法？？？？有这种吃法吗？是哪里人呢？追答叫捞面的都是河南人或广东人，山东山西都叫拌面追问？他们山东山西不调蒜泥吗？就是蒜汁儿追答山东喜欢麻汁酱，山西喜欢辣椒油，大蒜汁可有可无追问哪我们这个是哪里的吃法？？？？是懒人的吃法吧？懒人不想调蒜汁儿，拿着大蒜剥了皮就开吃。有时不吃大蒜就开吃追答是的是的

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