木耳可以用开水泡吗

木耳可以用开水泡吗

问题一：木耳能不能用开水泡 木耳不能用开水泡，要用凉水泡。道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。问题二：黑木耳应该用热水还是冷水泡开？ 一般做有关木耳的菜，需要提前10-20分钟将木耳泡水发开。用温水或者凉水把木耳泡开，这样既保住了就营养，又有利于木耳泡稜。
用热米汤泡发木耳，半小时后捞出，用此法泡的木耳不仅外观肥大松软，而且炒后味道鲜嫩。问题三：黑木耳用凉水泡完了可以直接食用吗？还是说必须用热水焯一下才可以吃？ 不可以。黑木耳泡发后，不可直接食用。跟炒菜一样炒一下，或者煮熟，至少加热5分钟。问题四：木耳是用开水泡好还是凉水泡好 无论开水还是凉水都可以。如果时间紧迫。可以使用热水。如果时间不紧张的话。可以使用冷水。问题五：木耳用热水泡还是用凉水泡好，都需要泡多长时间。 用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。问题六：黑木耳吃的时候需要到开水中焯吗？ 炒着吃需要..不然感觉是生的,不入味...
熬汤我想就不用了吧...问题七：干木耳用开水泡过后可以直接吃吗 木耳可以直接食用,用烧开的水里焯的过程，实际上也是杀菌消毒的过程而已,告诉你一个好方法发木耳:用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软.试试吧,祝你吃的开心.问题八：木耳应该用热水还是用冷水泡 5分都可以，但好的木耳用冷水泡，也很好问题九：木耳炒之前需要用开水焯一下吗 需要，不用开水焯一下等油热之后直接放入木耳，就像是往锅里扔了好些个小炮仗一样，有时木耳还会从锅里蹦出来，引发烫伤。
木耳焯水的原因，在浸泡过程中吸收的大量水分会被排出一些。所以，在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽”，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下，这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。

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