怎么炸红油更好~！详细！~？

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解决时间 2021-12-22 17:18

提问者网友：箛茗
2021-12-22 02:01

怎么炸红油更好~！详细！~？

最佳答案

五星知识达人网友：执傲
2021-12-22 02:34

首先把辣椒面放到碗里,放少许的盐拌一下,放半碗的辣椒就可以了,然后锅内烧油,油冒烟时用一个勺子往辣椒碗里舀,边倒边用小勺子搅动辣椒,不让它有的糊有的还生,油是要多些,最好炸完后辣椒的碗是满的,就是有一半是辣椒,一半是油,这样油多点才会有红油,然后你可以放着一两天红油就有了,不信你试一下,我常做的先将红的干辣椒切碎,这个大家都知道,然后往里面加少许水,将油熬热,用勺子缓慢的将油淋在辣椒上面,并不停的用筷子搅拌,

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1楼网友：夜余生
2021-12-22 03:43

又香又辣的红油，最好的方法是炸三次才合适。 1、先炸麻椒，炸到变黄微红，取出麻椒。 2、七八成热油浇第一部分辣椒粉，有点微发黑，这是炸香。 3、五六成热油浇第二部分辣椒粉，这是炸辣。 4、二三成热油浇第三部分辣椒粉，这是炸红。

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