我们吃的面包暄软多孔，制作面包时主要使用的是A.乳酸菌B.醋酸菌C.曲霉D.酵母菌
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-21 15:42
- 提问者网友：夢醒日落
- 2021-03-21 06:52
我们吃的面包暄软多孔，制作面包时主要使用的是A.乳酸菌B.醋酸菌C.曲霉D.酵母菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事埋风中
- 2021-03-21 07:49
D解析分析：此题考查发酵技术在食品制作中的应用，馒头或面包的松软多孔主要是由于里面的二氧化碳的作用，据此解答．解答：制作馒头或面包主要应用了酵母菌，酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔．
故选：D点评：酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化成酒精，因此酵母菌的发酵作用又叫酒精发酵．
故选：D点评：酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化成酒精，因此酵母菌的发酵作用又叫酒精发酵．
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- 1楼网友：由着我着迷
- 2021-03-21 09:28
哦，回答的不错
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