清代对茶文化首推什么制作和风行

清代对茶文化首推什么制作和风行

清朝处于我国封建社会末期，其茶文化不仅具有继承和发扬前代的特征，也具有近代化的特征。清代茶文化较之前代，得到了长足的发展，其茶叶的栽培和制作技术不断提高，使得茶叶种类增加。清代的品饮方法也得到创新，新的饮茶器具也不断涌现，而且茶馆作为一种平民活动的场所快速发展，使得中国的传统茶文化发生了较大变化，即从文人茶文化占主导地位向平民饮茶文化转变，并成为最终的主流，这些都是时代赋予清朝茶文化的特征。
在清朝完成统一后，社会经济得以复苏，加之茶马贸易的需要，官府则鼓励和发展茶叶生产，
使得茶业在明代的基础上有了长足的发展。在清代，为了保持优良茶树品种的特性，则出现了插枝繁殖技术，这是茶树栽培技术的一个突破性发展和创新，而且在对茶树生物学特征的认识、茶叶采摘茶园管理等方面也都有较大的提高，达到了传统茶叶栽培技术的最高水平。在清代，各类的茶叶制作技术都得到了改进和提高，尤其是乌龙茶的出现、绿茶的全面发展和红茶的繁荣使得六大茶类齐全，这标志着传统茶学的成熟和终结。
由于清朝茶叶栽培技术的提高和制茶技术的革新，许多茶叶的新品种不断涌现出来在清代，名茶约有40种，如：武夷岩茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、新安松罗、云南普洱、闽红工夫茶、祁门红茶、六安瓜片、紫阳毛尖、天尖、庐山云雾、闽北水仙等。这些名茶大多是在清后期逐步发展和命名的，而在清朝前期，则以武夷茶、普洱茶、洞庭碧螺春等的发展最为突出。
到了清代，饮茶这一形成于唐宋时期的艺术也发展到了新的高峰，在清代以前，品茶在相当大的程度上是为了显示高雅素养而被文人刻意追求和欣赏的。而到了清代，品茶则在一定意义上摆脱了贵族气和书卷气，真正踏入了寻常百姓家。当然，清代品茶的这一发展，并不表示就完全摒弃了前代的饮茶方法，而是在茶树栽培和制茶技术等的改进上把前代的饮茶方法、茶具、茶水等进行进一步的完善和传承。品饮方式发展到清朝，已不像前代那样严格要求，工序多，究其原因是在于这个时期的茶叶多为条形散茶，不用像唐宋那样碾罗、烹煮后才可以饮用。这样人们虽不用煮茶，但也要注意煮水的火候。在这一时期，花茶法成为了一种重要的品饮方法，此法虽兴于元代，但在清代有了充分的发展。
在清代，品饮方法虽有创新和发展，但古老的流行于文人骚客中的清饮方式还是被保留和传承着。这主要是人们可以在选茶、择器、煮水、品茗的一系列过程中，享受那悠然自得、安详静谧的气氛，从而达到自省的境界，这既能使人们精神愉悦，又是一种艺术享受。

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