腌制肉，到底加水还是不加水？有人在盐水里浸泡，不会坏吗？

答案:3 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-03-31 23:25

提问者网友：謫仙
2021-03-30 23:27

最佳答案

五星知识达人网友：骨子里都是戏
2021-03-31 00:16

不加水。
你看到的肉在水里，不是加水的原因。
而是腌肉的过程产生的，水是因为盐的腌制导致肉里的细胞液流出来。追问你会做吗？追答很简单的。
把盐厚厚的撒到肉上就行。追问不需要大料吗？追答不用如果是盐火腿。盐要很多，起码18-20包追问火腿和腊肉不一样吗？追答不一样追问腌肉有几种淹发？在潮湿的南方怎么操作追答腊肉腌制要五香粉之类老抽生抽都要还要嗮具体你可以百度一下，详细步骤在你的另外问题里复制了一个制作过程

全部回答

1楼网友：山有枢
2021-03-31 02:05

通常是不加水的，把盐均匀凃抹在肉上腌六至七天就入味了。

2楼网友：渡鹤影
2021-03-31 00:38

不加水呀追问你会吗追答我们老家每年都要腌制很多

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