鼓汁的做法?
答案:3 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-27 05:14
- 提问者网友：ミ烙印ゝ
- 2021-03-27 01:28
鼓汁的做法?
最佳答案
- 五星知识达人网友：风格不统一
- 2021-03-27 01:41
鼓汁是广东菜的一种汁料，广东话里念'XI ZHIP'。豆鼓在超市里有卖，有整粒的也有碎状的。用鼓汁烹调的菜肴很多，各种肉类、瓜类（如苦瓜）都可用。所谓鼓汁其实很简单：将豆鼓浸水片刻（整粒的就稍微剁烂些），蒜片爆香后加入碎豆鼓、酱油、极少的盐、糖、水煮滚，收汁后就成了鼓汁。
全部回答
- 1楼网友：神鬼未生
- 2021-03-27 02:39
直接把豆豉放点水去煮，就是豉汁了
- 2楼网友：一袍清酒付
- 2021-03-27 02:12
豉汁做法:用阳江豆豉用刀琢烂.用锅干炒(切勿加油).炒至有香味.铲起放入器具中.跟住起锅落油炸香蒜茸放炒过的豆豉一齐捞.放味粉.盐.少许胡椒粉.再加一点红椒碎就得.可放入瓶中备用.蒸排骨时只放少许盐再加生粉和豉汁一齐捞就得.(切记豆豉一定要先干炒.如果唔系就会有苦味)
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