求食醋的总酸化验方法，要求有详细步骤，有计算的公式。

求食醋的总酸化验方法，要求有详细步骤，有计算的公式。

吸取样品 5 ML
加入 20 ML蒸馏水
滴入2滴酚酞开始滴定
消耗的氢氧化钠数
公式：

X%（HAC）=C（NaOH）×V（NaOH）×M（HAC）×100/（1000×V×d）
式中：X % 表示食醋中总酸的百分浓度；
C（NaOH）表示用来滴定的氢氧化钠的浓度，mol/l；
V（NaOH）表示滴定消耗的氢氧化钠溶液的体积。ml；
M（HAC）表示醋酸的摩尔质量，g/mol；
V表示所吸取的用来滴定的食醋的体积，ml。
d 表示食醋的密度，g/ml

马奶子的酸度测定法？算法？能给我说一下嘛？ 谢谢

吸取样品 5 ML
加入 20 ML蒸馏水
滴入2滴酚酞开始滴定
消耗的氢氧化钠数
公式:

食醋总酸化验方法:
(一)原理 ：食醋中间产品的总酸，包括乳酸、乙酸及琥珀酸等各种有机酸，测定常用中和法，用已知浓度的标准液碱溶液滴定，中和其中全部酸类，反应代表式为：RCOOH+NaOH_________RCOONa+H2O
总酸的表示方法，常以样品中主要的特征酸来表示。如发酵过程中及成熟的醋醅或液体发酵醪，以醋酸（乙酸）计，酒母成熟醪以乳酸计；在特定条件下也可采用消耗氢氧化钠操作溶液的毫摩尔数或体积来表示，如液体发酵糖化醪和麸曲的酸度。
（二）样品制备： 1、固态发酵醋醅醋渣及固体曲样品溶液（A）的制备
称取式样10.0g，置于250ml烧杯中，加水100 ml，搅匀，于室温下浸泡20~30分钟，经常搅拌，然后用脱脂棉过滤，滤液备用。
2、液体发酵醪、糖化醪、液体曲、酒母醪样液（）的制备
取混匀的式样，用双层纱布或脱脂棉过滤、滤液可根据含酸量的高低，作2~10倍稀释液备用。
(三)酸度计法测定： 1、仪器及用具 （1）酸度计（附磁力搅拌器）。
（2）碱式滴定管25ml。（3）胖肚吸管10ml。 （4）烧杯100ml。
2、试剂 0.1moI/L 氢氧化钠标准溶液，其配制方法详见《常用标准溶液的配制与标定》。
3、操作方法 吸取样品制备液10.0ml于100ml烧杯中，加蒸馏水60ml，开动磁力搅拌器，用0.1moI/L氢氧化钠标准溶液滴定至酸度计指示PH8.20,记下耗用氢氧化钠的体积。同时做空白试验。
（四）指示剂法测定（略）
（五）计算（略）

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