怎么发酵?

怎么发酵?

菌种选择方面，可以用微生态制剂，也可以用袋装的活菌干粉。目前市场上的产品五花八门。别特别是em菌，真的假的真真假假，一般用户很难辨别。真正日本授权的em的生产厂家只有3~4个，南京，江西，广州都有生产厂家。本试验场简单介绍一下目前市场上的一些产品，但要声明的是本试验场不是卖广告，诚心为同行业者着想（特别是不要购买被人家扩繁多次的em菌）。1，日本系列的有em菌，酵素菌。2，国产的有活力99，天津科大的高活性秸秆发酵剂。还有神微（号称中国em），种植和环保用的是晟微。神微和晟微是由中国农业大学教授李维炯夫妇研制出了的，具有完全知识产权。 使用可以看说明书----

　　一、作用原理
　　在高效生物因子（各种分解酶、多种微生物活菌）的作用下，将秸秆里的粗纤维（纤维素、半纤维素）、木质素、木聚糖长分子链、木质化合物的酯键发生酶解，把动物不能吸收的高分子碳水化合物转化成可吸收利用的低分子碳水化合物，即能量饲料；多种微生物活菌能大量吸取动物难以利用的有机氮、无机氮，使之转化成营养成份较高的多种菌体蛋白质，即蛋白饲料；多种微生物活菌在发酵中能产生大量蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素分解酶，B族维生素和A、D维生素；多种微生物活菌在动物体内建立微生态平衡，增强了免疫力。
　　二、功效功能
　　发酵过程中分泌与合成的大量活菌、蛋白质、氨基酸、各种生化酶、促生长因子等营养与激素类物质，能调整和提高动物机体各器官功能，提高饲料转化率，对动物产生免疫、营养、生长刺激等多种作用，达到防病治病、提高成活率、促进生长和繁殖、降低成本、消除粪尿臭味、净化环境、增产增收等效果。饲喂三天肉眼可见明显效果，表现为：
　　1、改善饲料适口性，提高采食量及速度，动物对其中的微生物菌体蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌就象人饮用的氨基酸口服液、酸奶和啤酒中的成份一样养成一种嗜好，喜爱采食；
　　2、显著增加饲料营养成份，能转化成动物所必需的多种营养全面的有效氨基酸成份；
　　3、提高饲料消化吸收利用率，提高生产性能，含有多种有益微生物活菌，建立动物肠道内微生态平衡，动物对其中的饲料营养成份完全吸收利用，可使蛋白质、能量、矿物质的利用率达95%，极大提高粗饲料吸收利用率，因此可降低饲料成本，长期使用能节省10-25%饲料；
　　4、提高免疫力，预防并治疗肠道疾病，建立肠道微生态平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖；
　　5、除臭驱蝇，减少污染，控制细菌性疾病，能减少粪便中氮、磷、钙的排泄量，减少粪便臭味及有害气体排放，表现为动物粪便臭味逐步减轻，减少饲料蛋白质分解为氨气浪费，从而减少环境污染；
　　6、改善肉蛋奶品质，生产“绿色肉”、“农家蛋”、“无抗奶”，本品通过增强消化吸收功能，充分吸收利用饲料中营养成分及原料的天然色素，无需添加化学色素苏丹红、加丽素红造成对人体的有害物质及影响畜禽产品天然食用风味，可媲美家养畜禽肉。能天然增加动物产品着色度和食用风味，猪只皮肤红润，毛色发亮；肉鸡肉鸭颜色加深；改善蛋壳的质量和颜色，蛋清厚稠，蛋黄鲜红；水产动物颜色更加健康，无斑点。
　　三、发酵方法
　　（一）发酵原料
　　各种农作物秸秆粉、树叶杂草粉、瓜藤粉、水果渣、干蔗渣、谷壳粉、统糠、酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、木薯渣、柠檬酸渣、酱油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油渣、油饼粕、糠麸、棉菜粕、霉变饲料、屠宰下脚料、潲（泔）水、剩饭菜、鸡粪等废弃物。
　　（二）发酵配比
　　玉米粉15%，麦麸15%，上述发酵原料一种或多种总量为70%。
　　（三）注意事项
　　1、如果添加农作物秸秆粉、树叶杂草粉、瓜藤粉、水果渣、干蔗渣、谷壳粉、统糠、食用菌渣、鸡粪等，其合计不超过发酵原料总量的30%。
　　2、多种发酵原料混合发酵优于单一发酵原料发酵，能量饲料（玉米粉、麦麸、米糠）可以将一种物料单独发酵，也可将两三种物料按任意比例混合发酵。
　　（四）发酵方法
　　1、发酵配比：配置粉碎好（过筛1mm孔））的发酵饲料1000公斤，水350-400公斤（夏天350，冬天400），EM原液2公斤。 红糖1-2公斤
　　2、制作稀释活化发酵液：将红糖和2公斤,EM原液倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡1-6小时制成活化发酵液。
　　3、将制成的活化发酵液与1000公斤发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。有搅拌机的大型养殖场将活化发酵液慢慢加入饲料中搅拌均匀即可；没有搅拌机的养殖户将活化发酵液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀，注意：不能有团块、水结块，用手将团块、水结块搓散搅拌均匀。
　　4、大型养殖场可以将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。
　　5、放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味；或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的饲料可晒干后重新发酵（稍加大菌种用量）。发酵饲料要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块。
　　6、发酵成功之后，取出添加未发酵的全价饲料中混合均匀直接饲喂。如果发酵五天饲喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。注意：此用法数量不超过五天用量。如果一次发酵饲料数量较多，超过五天用量部分必须晒干保存。如果要销售发酵饲料，可以晒干再销售，或者销售给用户发酵。
　　（五）添加比例
　　发酵饲料在各种全价饲料中的添加比例：
　　1、猪：小猪15%，中猪20%，大猪30%；
　　2、肉鸡、蛋鸡、蛋鸭：10-15%，肉鸭：20%；
　　3、水产四大家鱼：10-30%；
　　4、鹅、牛、羊：部分或全部代替粗饲料。
　　四、注意事项
　　1、 发酵原料粉碎要尽量细，搅拌均匀，不能有水结块；
　　2、 包装开启后最好一次性用完，未用完原液盖紧即可；
　　3、 最好不要与抗生素同时使用，可以低剂量混用；
　　五、贮存条件
　　应在室温下、通风阴凉干燥处防潮避光保存，不得与有毒药物同时存放

加酵母菌，

应用微生物生成特殊酵素来分解或使霉菌毒素变性，以及通过微生物细胞吸附的方式减少霉菌毒素的危害。
常用的方法有用活力99生酵剂发酵脱毒法：发霉的能量饲料300公斤+1包活力99生酵剂+清水240～360公斤（具体的加水量以手捏成团，手指缝中有水印出来为宜），一层一层地压实到发酵的容器中去，表面再覆盖塑料薄膜，压实密封好，发酵时间，夏天也要至少5～6天，冬天15天左右，春秋季节10～12天左右，发酵到，物料色泽亮泽，或金黄有光泽，味带有酒香或酸香味，即可饲喂，很多微生物如酵母菌等有吸收和吸附霉菌毒素的作用，同时，发酵也有分解霉菌菌丝的作用；
如果是油料饼粕发霉，如花生饼发霉，则也一定要有能量饲料的参与发酵，如发霉的花生饼250公斤+玉米粉50公斤+1包活力99生酵剂+清水240～360公斤，其他的操作同上述方法；
脱霉发酵后的饲料不可以100%地喂猪，只能占猪日粮的最多50%之内，具体的最多的使用量，需要养殖户自己在实践中观察决定，第一次喂时，先要少量试喂，如20%喂，看猪比较适应后，再慢慢增加用量；直到不适应为止，适当再减少点用量；
同时为了平衡营养，可以在发酵时加入发酵料4%的预混料一起发酵，这样，在喂养猪时，可以直接代替部分全价饲料来喂。

主要看您要发酵什么？有一些饲料是不需要发酵的，豆渣、潲水、粪便等可以使用活力99进行发酵，酒糟、秸秆、统糠、木薯渣、等粗纤维比较高的可以用粗饲料来降解，厂家有专门的资料可以直接索取。
举个发酵的例子子吧：
活力99生酵剂和粗饲料降解剂发酵和处理秸秆的特点首先需要说明：如果单独用活力99生酵剂（以微生物制剂为主的产品）来发酵秸秆，则属于微贮技术，即微生物发酵贮存技术，一包活力99生酵剂可以发酵一吨的干秸秆料，发酵时间约15天以上，即可用于喂养，只要密封好，可以长期保存不变质。如果是单独用粗饲料降解剂（以酶为主的产品）来处理秸秆，则属于酶解技术，一包粗饲料降解剂可以处理400公斤秸秆料，用于反刍动物。处理时间只要5-12小时（视气温情况而定，冬天则要两天左右），特点是比活力99生酵剂的处理速度快。只要密封好，也可以长期保存不变质。如果是两都结合起来用，则活力99生酵剂25克，加粗饲料降解剂100克，可以处理600公斤秸秆料，一天即可使用。喂养效果更好一些。1、秸秆经过活力99生酵剂和粗饲料降解剂处理后，质地变柔软，具有酸香气味，适口性明显增强，家畜爱吃，采食速度可提高43%，同时由于秸秆中的部分纤维素、木质素被微生物和酶降解，使秸秆的消化率提高，过反刍动物的瘤胃加快，因此在初期采食量也增加了，一般可以提高采食量20—40%，长期饲喂，无毒无害，安全可靠。2、秸秆的营养价值也提高了：秸秆发酵后，使木质素，纤维素聚合物的酯键酶解，瘤胃微生物能直接附着，作用于纤维素。由于微生物的繁殖，使秸秆菌种蛋白质含量增加；同时，秸秆木质素，纤维素部分被降解成低聚糖、乳酸、挥发性脂肪酸，因而提高了秸秆的营养价值，成为牛、羊的优质饲料。经过活力99生酵剂和粗饲料降解剂处理后的秸秆喂牛，日增重提高30%左右，据试验，麦秸处理后消化率提高24%，4千克的预处理后的秸秆饲料约相当于1千克的玉米的营养价值。3、秸秆微贮的处理成本低；例如：一包粗饲料降解剂12元一包，可处理400公斤的干秸秆，时间上只需要半天，即5-12个小时，（冬天需要两天左右），处理后，只要密封好，可以永久保存不变质。而氨化处理一吨秸秆需要尿素40—50千克，按目前市场价格需投入108—135元，且在消化吸收和营养价值上远不如降解剂预处理的秸秆饲料。如果只是用活力99生酵剂来微贮秸秆，则发酵处理时间长一些，需要发酵处理15天以上，可以发酵一吨干秸秆，4、制作的季节长，易于推广：青贮饲料好，但制作季节性强，存在着与农争时的问题，而秸秆发酵和降解用的是干秸秆和无毒的干草植物，室外气温5—40度都可以制作，北方地区春夏秋三季都可以进行，南方一年四季都可以进行，而且制作技术简单易行。5、制作原料来源广：麦秸秆、稻草、黄玉米秸秆、土豆秧、山芋秧、青玉米秸秆、无毒野草及青绿水生植物等，无论是干秸秆还是青秸秆都可用粗饲料降解剂和活力99生酵剂制成优质秸秆饲料。6、保存期长：秸秆发酵菌在秸秆中生长迅速，产酸作用强，由于挥发性脂肪酸中丙酸与醋酸未离解分子的强力抑菌作用，及生物菌代谢次产物如乳酸链球菌素等的抑菌作用，微贮秸秆生物饲料不易发霉腐败，从而可以长期保存。另外，秸秆微贮饲料取用方便，按需随取随用，不需要晾晒。7、制作简单：秸秆饲料预处理技术制作简单，与传统的青贮饲料氨化秸秆技术相比，更易学易懂，容易普及推广。

楼主想用来发酵的原料还算全了。既然要发酵的话就差“金宝贝饲料发酵剂”

二型饲料发酵剂适用于发酵猪、鸡、牛羊鹅、鱼虾水产、黄粉虫昆虫等各种动物的能量饲料，各种粗饲料、杂粮及其他动植物下脚料制作饲料的发酵，如谷粉、玉米粉、麦麸、米糠、鸡粪等畜禽粪便、秸秆、潲（泔）水、牧草、棉籽壳、花生壳、各种饼粕、杂粕、糟粕等。

一、发酵能量饲料
麦麸、米糠等物料一般按饲料量的千分之二接种，先将本品与要发酵的物料充分拌均匀，再加水拌匀，物料含水率一般控制在65%—75%之间。其判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应调整。加水拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，在自然气温下密封发酵2-3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。
二、发酵蛋白质饲料
蛋白质饲料不宜单独发酵，应加入能量饲料中混合发酵，如菜籽饼粉或棉籽饼粉30%-40%的比例加入玉米粉中（即玉米粉：菜籽饼粉=70%：30%--60%：40%），按前述方法加饲料发酵剂、加水，并拌匀密封发酵。
三、发酵粗饲料
农作物秸秆，如玉米秆、小麦秆和稻草、牧草时，应先切碎、轧碎或粉碎，而且最好不要单品种单独发酵，避免营养单一或过低。在秸秆、棉籽壳、鸡粪、潲水等物料中，最好按物料总重量的20%-30%的比例添加入玉米粉、米糠和麦麸，按物料总重量的千分之四加入发酵剂（已青贮过的物料可按千分之一添加）。应先将发酵剂与玉米粉、米糠、麦麸等能量饲料拌匀，然后再将这些混和物均匀地拌入粗饲料中，按前述方法加水拌匀密封发酵即可。
四、注意事项：
1、混合发酵 优于单一发酵。能量饲料可以将一种物料单独发酵，也可将两三种物料混合一起发酵，如玉米粉、麦麸、米糠可以按任意比例混合发酵，但以含淀粉高的能量饲料（如玉米粉）发酵较快。
2、堆放、装池时应密封，但不能压紧。
3、从容器或袋中取料饲喂时，应立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染。
4、不能用已经霉烂变质、或有异臭味的原料作发酵原材料。如发酵后的物料因保存不当，导致霉烂变或有异味，也不能用来饲喂动物。
5、发酵后生成的产物（发酵产物）的用法用量：经发酵后的能量饲料和蛋白质饲料：小猪按饲料量的20%-30%添加，大猪和鸡、鸭按饲料量的30%添加（以干物质计），用于配制全价料；粗饲料可直接用于饲喂牛、羊，牛羊特别爱吃，特别易长膘，而且能大幅度提高产乳量。还可在全价料中添加20%-30%左右喂猪。

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