为什么在外面吃到的酸菜鱼片都很嫩滑：自己做就不行：求方法
答案:6 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-03 12:29
- 提问者网友：骨子里的高雅
- 2021-04-02 12:59
为什么在外面吃到的酸菜鱼片都很嫩滑：自己做就不行：求方法
最佳答案
- 五星知识达人网友：笑迎怀羞
- 2021-04-02 13:20
可以根据自己的口味来调味道 感觉鱼片滑滑的加少量的水 加蛋清 让鱼片充分的把水吸收 然后加生粉 或地瓜粉 我是厨师
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- 1楼网友：杯酒困英雄
- 2021-04-02 18:48
人家把鱼淹制过，用生粉
- 2楼网友：神的生死簿
- 2021-04-02 17:42
外面的有食物添加剂啊。。。
- 3楼网友：神也偏爱
- 2021-04-02 16:28
用蛋清跟生粉把鱼片抓均匀 等上几分钟 鱼片就很嫩了
- 4楼网友：英雄的欲望
- 2021-04-02 15:08
煮鱼片时间不能过长
- 5楼网友：長槍戰八方
- 2021-04-02 13:46
我来说说吧，鱼片先切好，不要顺着骨切，要逆骨切，切好后下盐，油腌混，之后再放适量生粉一点水一起搅混，有两种方法，1，把水烧开，把鱼片放下去，收小火，慢慢泡熟，不能大滚，2，把适量的油烧热，轻微冒烟把鱼放下去，这两种方法都是泡熟马上捞起，然后试试，是不是很滑！
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