在家怎样做大米凉皮
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-05 03:56
- 提问者网友：爱唱彩虹
- 2021-03-04 13:15
在家怎样做大米凉皮
最佳答案
- 五星知识达人网友：何以畏孤独
- 2021-03-04 13:47
手工米皮做法： 10斤大米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。3斤淀粉与30克筋力源D（米皮专用）干拌均匀，再加5斤55度温水调成糊状，然后与米浆高速搅拌均匀。静止发酵20-30分钟，然后，取适量米皮糊置于蒸笼（特制蒸笼预先铺上细布、蒸热、擦点油）上摊平盖锅，蒸5-8分钟后取出切条；将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋，即可上市销售。
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