怎么做好吃，东北玉米面大饼子的家常做法

怎么做好吃，东北玉米面大饼子的家常做法

1.取玉米面倒入盆中

2.玉米面用开水烫透,晾凉

3.加入小苏打,用手抓匀抓散

4.酵母水

5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,

6.揉成面团

7.放置温暖处发酵

8.平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿

9.往锅入倒入适当的热水

10.盖上锅盖,等水吸收没了

11.饼子也熟了

12.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了

1 将称好的玉米面放入盆中。 2 放入同等的白面。 3 将酵母溶于温水中，倒入盆中。 4 用筷子搅拌一下。 5 放入4大勺白糖。 6 用手和成光滑面团。 7 将其放在烤箱中发酵至2倍大。 8 发酵好的面团再揉匀、排气。 9 平底锅放入玉米油。 10 取适量面团，放在掌心，拍成饼子状。 11 放在平底锅上，放入半碗水，盖上盖，水煎大概15分钟左右，表面变金黄即可。 小贴士 1 玉米面与白面的比例最佳为1：1，口感不会太粗糙，也易成型。 2 因为我们东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。 3 做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。

玉米面大饼子 主料 玉米面150克    玉米淀粉50克    牛奶200克左右    白糖适量     玉米面大饼子的做法步骤 1. 用电子秤秤出150克玉米面，我的玉米面是粗的，因为之前是为了做玉米粥买的。再称出50克玉米淀粉。 2. 放适量的白糖。 3. 把淀粉，白糖，玉米面搅拌均匀，放入牛奶，搅拌。一袋牛奶240ml，根据材料的吸水性，放牛奶，大概放入牛奶后，牛奶袋里就能剩下几口的牛奶。放入的大概200毫升左右。 4. 搅拌均匀，没有颗粒，感觉上比较稀，粘在筷子上轻轻滴落。 5. 平底锅内放少许油，用勺子放一勺玉米面液体在不粘平底锅内，稍微薄些，稍微定型用铲子翻面。 6. 煎的时候火要小，饼要薄，这样比较易熟，不糊。 7. 这种做法相对发酵玉米面的大饼子做法简单，口感也非常不错。 小贴士 1.也可以加个鸡蛋在原料中，搅拌均匀，煎成玉米饼，吃起来有种蛋糕的味道。 2.加鸡蛋和不加鸡蛋口感上会有些差异。要看个人喜好喽！

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