小鲫鱼怎么做糟鱼,糖醋糟鱼的做法?

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解决时间 2021-04-06 09:13

提问者网友：两耳就是菩提
2021-04-05 18:38

小鲫鱼怎么做糟鱼,糖醋糟鱼的做法?

最佳答案

五星知识达人网友：傲气稳了全场
2021-04-05 19:31

主料
葱，姜，蒜1条1块1头生抽1勺
老抽1勺料酒1勺
糖3勺醋3勺
五香粉1勺八角2个
花椒酌情，可多放干淀粉30g
小鱼2斤
糖醋香糟鱼正宗做法/图解/步骤：
1. 先来个成品
2. 先把小鱼处理干净，撒上盐，料酒，酱油，五香粉，姜片，蒜片，葱丝，拌均腌上一夜，入味
3. 裹上干淀粉
4. 油锅，温热入，小火慢煎
5. 盛盘，就已经可以吃了，很香，外酥里嫩
6. 二次入锅，再煎，
7. 把这些鱼捞出入盘，废油倒掉，然后油锅热火，入姜片，大葱辣椒，爆炒出香味再入花椒，八角，爆后鱼入锅翻炒两下，入酱油，料酒，入糖，醋，翻炒，加水，量盖过鱼身
8. 大火烧开，中火入味，放蒜，炖至水起泡，把剩下的淀粉兑水倒入锅中，慢慢翻动小鱼，收汁，关火，盛盘

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