家庭式蛋糕怎么做如何做好吃
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解决时间 2021-12-02 01:21
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-12-01 22:07
家庭式蛋糕怎么做如何做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：罪歌
- 2021-12-01 23:02
主料
鸡蛋4个， 白糖
食用油 牛奶
面粉 白醋或柠檬汁
家庭式蛋糕的做法步骤
1. 鸡蛋蛋白蛋黄分开，记住蛋白碗一定不能有水或油，否则蛋白打不起泡
2. 蛋黄加糖打散后加2小勺食用油和60毫升的牛奶拌匀后加入90克左右的面粉搅拌，记住加面粉后一定不能打圏
3. 蛋白加糖加白醋或柠檬汁几滴，开始低档打散后慢慢转成高速转打
4. 打到蛋白液倒碗也不会流出来或蛋白尖立起不会弯曲就可以了
5. 蛋白分三次加入蛋黄中，用拌面的方式拌匀，千万不能打卷拌匀
6. 饭煲提前预热后刷点油方便脱模，把拌好的蛋糊到入锅中，轻轻震几下是为了震出汔泡
7. 按煮饭键，每个饭煲加热时间长短不一样，等第一次煲温后继续选择煮饭键，二次保温时打开用芽签插一下，牙签上没有沾的东西就可以倒出来了，如果有，请继续选择一次煮饭键
8. 也可在饭煲做之前撒上各种坚果
9. 细腻Q弹
10. 喜欢奶油的可以把奶油摸在上面，再放上水果和装式，为了健康，自己就不用奶油了，如果凉了，用微波炉加热一分钟，口感更好
11. 做早点，下午茶点心都是不错的选择哟
12. 也可选择烤，前步骤一样，只是看个人选择锅具或烤箱
13. 烤的模具自己选择
14. 提一醒一下，高压的饭煲不适合做蛋糕，最好是老式或现代饭煲代有蛋糕功能的才可以
15. 可加绿茶粉适量调色
16. 可以上下纯色，中间绿色或其它色
鸡蛋4个， 白糖
食用油 牛奶
面粉 白醋或柠檬汁
家庭式蛋糕的做法步骤
1. 鸡蛋蛋白蛋黄分开，记住蛋白碗一定不能有水或油，否则蛋白打不起泡
2. 蛋黄加糖打散后加2小勺食用油和60毫升的牛奶拌匀后加入90克左右的面粉搅拌，记住加面粉后一定不能打圏
3. 蛋白加糖加白醋或柠檬汁几滴，开始低档打散后慢慢转成高速转打
4. 打到蛋白液倒碗也不会流出来或蛋白尖立起不会弯曲就可以了
5. 蛋白分三次加入蛋黄中，用拌面的方式拌匀，千万不能打卷拌匀
6. 饭煲提前预热后刷点油方便脱模，把拌好的蛋糊到入锅中，轻轻震几下是为了震出汔泡
7. 按煮饭键，每个饭煲加热时间长短不一样，等第一次煲温后继续选择煮饭键，二次保温时打开用芽签插一下，牙签上没有沾的东西就可以倒出来了，如果有，请继续选择一次煮饭键
8. 也可在饭煲做之前撒上各种坚果
9. 细腻Q弹
10. 喜欢奶油的可以把奶油摸在上面，再放上水果和装式，为了健康，自己就不用奶油了，如果凉了，用微波炉加热一分钟，口感更好
11. 做早点，下午茶点心都是不错的选择哟
12. 也可选择烤，前步骤一样，只是看个人选择锅具或烤箱
13. 烤的模具自己选择
14. 提一醒一下，高压的饭煲不适合做蛋糕，最好是老式或现代饭煲代有蛋糕功能的才可以
15. 可加绿茶粉适量调色
16. 可以上下纯色，中间绿色或其它色
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- 1楼网友：大漠
- 2021-12-02 01:44
主料
低筋面粉（家里没有我用高筋加淀粉混合代替，比例4：1）一量杯（没有可用一次性杯子代替） 一个鸡蛋，一量杯细砂糖（量杯大小相当于一次性杯子大小）
黄油50克（家里没有我用色拉油代替也是加热过大概一个小量杯的量，也相当于一次性的小杯子） 发酵粉一小勺
家庭小蛋糕的做法步骤
1. 准备好东西，低筋面粉（家里没有我用高筋加淀粉混合代替，比例4：1）一杯的量， 一个鸡蛋，一量杯细砂糖（量杯大小相当于一次性杯子大小） 黄油50克（家里没有我用色拉油代替也是加热过大概一个小量杯的量，也相当于一次性的小杯子）， 发酵粉一小勺
2. 鸡蛋打入碗中，加入一量杯的细砂糖
3. 把鸡蛋和糖充分搅拌混合均匀
4. 将加热过的黄油倒入（家里没有我用了色拉油代替，要现场加热，提前加热用的时候就凉了）将黄油和蛋液搅拌混合均匀
5. 将面粉过筛均匀筛入，发酵粉也过筛筛入（有泡打粉更好）
6. 充分搅拌均匀直到面糊变的光滑没有颗粒物，放入冰箱冷藏一小时
7. 从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，（我用了保鲜袋代替剪一个小口），将面糊挤在烤盘上，挤之前现在烤盘上刷一层油。烤箱150度，上下火，中下位置，先预热5分钟再放入烤制5分钟
8. 其实这个面糊更适合烤蛋糕，我把剩下面糊倒入铁杯中，一样到之前刷层油，倒入后放入烤箱，（因为之前已经考了一盘所以不用预热），上下火，180度，6-8分钟
9. 有模具最好，可以做玛德林蛋糕小贝壳蛋糕等等只需在模具上刷层油，将面糊倒入模具九成满，入烤箱180度上下火，中下位置或中间位置，烤8-10分钟（考前记得先预热5分钟），
低筋面粉（家里没有我用高筋加淀粉混合代替，比例4：1）一量杯（没有可用一次性杯子代替） 一个鸡蛋，一量杯细砂糖（量杯大小相当于一次性杯子大小）
黄油50克（家里没有我用色拉油代替也是加热过大概一个小量杯的量，也相当于一次性的小杯子） 发酵粉一小勺
家庭小蛋糕的做法步骤
1. 准备好东西，低筋面粉（家里没有我用高筋加淀粉混合代替，比例4：1）一杯的量， 一个鸡蛋，一量杯细砂糖（量杯大小相当于一次性杯子大小） 黄油50克（家里没有我用色拉油代替也是加热过大概一个小量杯的量，也相当于一次性的小杯子）， 发酵粉一小勺
2. 鸡蛋打入碗中，加入一量杯的细砂糖
3. 把鸡蛋和糖充分搅拌混合均匀
4. 将加热过的黄油倒入（家里没有我用了色拉油代替，要现场加热，提前加热用的时候就凉了）将黄油和蛋液搅拌混合均匀
5. 将面粉过筛均匀筛入，发酵粉也过筛筛入（有泡打粉更好）
6. 充分搅拌均匀直到面糊变的光滑没有颗粒物，放入冰箱冷藏一小时
7. 从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，（我用了保鲜袋代替剪一个小口），将面糊挤在烤盘上，挤之前现在烤盘上刷一层油。烤箱150度，上下火，中下位置，先预热5分钟再放入烤制5分钟
8. 其实这个面糊更适合烤蛋糕，我把剩下面糊倒入铁杯中，一样到之前刷层油，倒入后放入烤箱，（因为之前已经考了一盘所以不用预热），上下火，180度，6-8分钟
9. 有模具最好，可以做玛德林蛋糕小贝壳蛋糕等等只需在模具上刷层油，将面糊倒入模具九成满，入烤箱180度上下火，中下位置或中间位置，烤8-10分钟（考前记得先预热5分钟），
- 2楼网友：神鬼未生
- 2021-12-02 00:09
主料
低筋面粉（家里没有我用高筋加淀粉混合代替，比例4：1）一量杯（没有可用一次性杯子代替） 一个鸡蛋，一量杯细砂糖（量杯大小相当于一次性杯子大小）
黄油50克（家里没有我用色拉油代替也是加热过大概一个小量杯的量，也相当于一次性的小杯子） 发酵粉一小勺
家庭小蛋糕的做法步骤
1. 准备好东西，低筋面粉（家里没有我用高筋加淀粉混合代替，比例4：1）一杯的量， 一个鸡蛋，一量杯细砂糖（量杯大小相当于一次性杯子大小） 黄油50克（家里没有我用色拉油代替也是加热过大概一个小量杯的量，也相当于一次性的小杯子）， 发酵粉一小勺
2. 鸡蛋打入碗中，加入一量杯的细砂糖
3. 把鸡蛋和糖充分搅拌混合均匀
4. 将加热过的黄油倒入（家里没有我用了色拉油代替，要现场加热，提前加热用的时候就凉了）将黄油和蛋液搅拌混合均匀
5. 将面粉过筛均匀筛入，发酵粉也过筛筛入（有泡打粉更好）
6. 充分搅拌均匀直到面糊变的光滑没有颗粒物，放入冰箱冷藏一小时
7. 从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，（我用了保鲜袋代替剪一个小口），将面糊挤在烤盘上，挤之前现在烤盘上刷一层油。烤箱150度，上下火，中下位置，先预热5分钟再放入烤制5分钟
8. 其实这个面糊更适合烤蛋糕，我把剩下面糊倒入铁杯中，一样到之前刷层油，倒入后放入烤箱，（因为之前已经考了一盘所以不用预热），上下火，180度，6-8分钟
9. 有模具最好，可以做玛德林蛋糕小贝壳蛋糕等等只需在模具上刷层油，将面糊倒入模具九成满，入烤箱180度上下火，中下位置或中间位置，烤8-10分钟（考前记得先预热5分钟），超级简单小蛋糕，自己做吃的也放心做出来也满满的成就感，哈哈
低筋面粉（家里没有我用高筋加淀粉混合代替，比例4：1）一量杯（没有可用一次性杯子代替） 一个鸡蛋，一量杯细砂糖（量杯大小相当于一次性杯子大小）
黄油50克（家里没有我用色拉油代替也是加热过大概一个小量杯的量，也相当于一次性的小杯子） 发酵粉一小勺
家庭小蛋糕的做法步骤
1. 准备好东西，低筋面粉（家里没有我用高筋加淀粉混合代替，比例4：1）一杯的量， 一个鸡蛋，一量杯细砂糖（量杯大小相当于一次性杯子大小） 黄油50克（家里没有我用色拉油代替也是加热过大概一个小量杯的量，也相当于一次性的小杯子）， 发酵粉一小勺
2. 鸡蛋打入碗中，加入一量杯的细砂糖
3. 把鸡蛋和糖充分搅拌混合均匀
4. 将加热过的黄油倒入（家里没有我用了色拉油代替，要现场加热，提前加热用的时候就凉了）将黄油和蛋液搅拌混合均匀
5. 将面粉过筛均匀筛入，发酵粉也过筛筛入（有泡打粉更好）
6. 充分搅拌均匀直到面糊变的光滑没有颗粒物，放入冰箱冷藏一小时
7. 从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，（我用了保鲜袋代替剪一个小口），将面糊挤在烤盘上，挤之前现在烤盘上刷一层油。烤箱150度，上下火，中下位置，先预热5分钟再放入烤制5分钟
8. 其实这个面糊更适合烤蛋糕，我把剩下面糊倒入铁杯中，一样到之前刷层油，倒入后放入烤箱，（因为之前已经考了一盘所以不用预热），上下火，180度，6-8分钟
9. 有模具最好，可以做玛德林蛋糕小贝壳蛋糕等等只需在模具上刷层油，将面糊倒入模具九成满，入烤箱180度上下火，中下位置或中间位置，烤8-10分钟（考前记得先预热5分钟），超级简单小蛋糕，自己做吃的也放心做出来也满满的成就感，哈哈
- 3楼网友：白昼之月
- 2021-12-01 23:39
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
- 4楼网友：归鹤鸣
- 2021-12-01 23:24
[家庭自制蛋糕]
－ 准备食材 －
鸡蛋 一个
白砂糖 一勺
面粉 一勺
黑芝麻 数颗
－ 步骤 －
1.取一个鸡蛋，轻轻晃动七八下，这样蛋清蛋黄好分离，蛋黄分离开来，放一边备用
2.加入白砂糖，喜欢甜的可以多放一点点。然后要打蛋器朝一个方向用力打蛋清
3.蛋清打成摩丝状态，加入蛋黄，和面粉，轻轻搅拌，不要用力打，这样做出来的蛋糕会比较蓬松
4.锅内加入少量植物油，涂匀锅底，把搅拌好的面糊倒入小有温度的锅里，面糊要叠起高度，撒上黑芝麻做点缀，葡萄干亦可，然后盖上锅盖，用小火慢慢烤
5.大概隔三分钟左右，把蛋糕翻一次，烤另一面，如果蛋糕很软没办法翻，说明火候还不够，底层没有烤好，需要等一会儿再翻
6.出锅，切出你想要的形状～
－ 小贴士 －
在做准备工作的时候，可以把火打开，小火预热锅底，这样比较节省时间！要小火慢慢烤，不然蛋糕中间容易熟不透。蛋糕不要来回翻个，要不然会塌下去，不蓬松，最多只能翻两次～
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