茼蒿都怎么吃

茼蒿都怎么吃

1、清炒茼蒿：
原料：茼蒿、大葱、油、花椒、盐、鸡精、胡椒粉。
(1)茼蒿摘好洗净，切段待用。
(2)油热爆香花椒葱碎。
(3)先放入茼蒿茎翻炒。
(4)茎翻炒变色后加入茼蒿叶翻炒。
(5)加入盐，鸡精，胡椒粉翻炒。
(6)翻炒均匀装盘即可。
2、茼蒿炒鸡蛋：
主料：蒿子杆 (适量)
辅料：鸡蛋 (适量)、枸杞 (适量)、熟白芝麻 (适量)。
茼蒿切段，茼蒿焯水备用；
先炒鸡蛋油多些，鸡蛋滑熟倒入焯好的茼蒿加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精，起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻即可。
小窍门：
1、为操持此菜鲜香爽脆的口感，茼蒿焯水时间要短，入锅即刻捞出。
翻炒时间也不宜过长。
2、炒蛋油稍多些，鸡蛋滑熟，保持鲜嫩，不碎不老。
3、盐适量不可过咸。

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