【自己酿葡萄酒】自己酿造葡萄酒蕴含的化学知识我妈酿的十分简单5斤葡萄1斤冰糖...

答案:2 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-02-10 07:18

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-02-10 01:05

最佳答案

五星知识达人网友：酒安江南
2021-02-10 01:34

【答案】 1.葡萄皮表面有天然的酵母菌,条件合适的情况下可以自行发酵,其实很多古老的酒庄就是利用天然的酵母自行发酵葡萄酒的.当然有些酒庄会另外添加人工酵母发酵,这样能避免杂菌污染、发酵效率更高等,是更现代的发酵方法却失去了传统方法天然酵母的个性口感,因为不同产地葡萄所带的天然酵母种类不同,酿出酒的味道也自然不同.2.通入微弱的空气较好,比如细微不密封的盖子.因为前期刚封瓶时有空气让酵母充分的繁殖到一定数量,后期发酵时瓶子里的空气消耗得剩下不多时就开始酒精发酵酿制葡萄酒；酿制好后葡萄酒的储藏是需要微氧的,这也是葡萄酒瓶采用木塞的原因.（过于不密封的盖子也不行,因为空气进入太多会过度氧化,发霉） PS：这种方法只是酿出葡萄饮料不是正宗的葡萄酒哦,因为葡萄酒是用酿酒葡萄酿的,不同于食用葡萄；而且通常不加糖,但是食用葡萄不加糖的话会变坏.这种葡萄饮料最好早些喝完,1、2个月,否则就变成醋了哈!

全部回答

1楼网友：逃夭
2021-02-10 01:52

这个问题的回答的对

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息