砂锅茄子怎么做

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解决时间 2021-11-16 17:03

提问者网友：十年饮冰
2021-11-15 22:52

砂锅茄子怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：撞了怀
2021-11-16 00:15

所需食材
茄子
木姜菜
苦椒
大蒜或者红葱头
盐

制作方法
1.茄子去两头洗净沥干，不要切，锅里放少许油，把整个茄子放锅里煎，煎一面再煎一面，共煎四面，煎到茄子变软。
2.把煎好的茄子起锅放砂锅里．放少许水。
3.把苦茭放锅里炒香。
4.把炒好的苦茭倒入砂锅里的茄子上面．盖锅盖闷10分钟左右，再加入木姜菜，适量盐，最后再煮一分钟即可。

全部回答

1楼网友：孤老序
2021-11-16 00:40

用料

茄子 3只

五花肉末 200克

生抽 1勺

豆瓣酱 1勺

蒜 3-5瓣

小葱 3根

姜末少量

水淀粉 1小勺

香油几滴

砂锅茄子煲的做法

茄子带皮切成长条段状，控干水分后在热油锅里过油，再控下油（可以稍微压一下，将多余的油挤出些）
锅底留少许油，再次热锅后将蒜、姜和豆瓣酱下锅炒香，然后放入猪肉馅一起翻炒。猪肉馅炒熟后加入茄子，再加入生抽继续翻炒。水淀粉勾芡。
砂锅提前先小火烧热，将炒好的肉末茄子倒入砂锅中，盖上锅盖，小火焖5分钟。出锅前撒入葱花，再加入少许香油和鸡精就可以了。

小贴士

如果可以吃辣的话，可以在蒜末姜末爆锅时加入红尖椒两个，一起炒香

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